Aquafaba Schokomousse

Luftige Aquafaba Schokomousse, super lecker und einfach! veganes Rezept

Zutaten:

• 1 Dose Kichererbsen ohne Salz (400 g)
• 200 g vegane Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
• Zucker oder Süßungsmittel nach Belieben
• 1 Prise Salz
• Kakaopulver und Schokoraspeln zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Kichererbsen abgießen und das Aquafaba (Kichererbsenwasser) auffangen.
2. Die Schokolade in Stücke brechen und in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen.
3. Das Aquafaba in eine große Schüssel geben und mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf höchster Stufe schlagen, bis es steif ist und Spitzen bildet.
4. Nach Belieben Zucker oder Süßungsmittel hinzufügen und weiter schlagen, bis alles gut vermengt ist.
5. Die geschmolzene Schokolade langsam in die geschlagene Aquafaba-Masse einrühren, dabei vorsichtig und behutsam vorgehen, um die Luftigkeit beizubehalten.
6. Die Schokomousse gleichmäßig auf Gläser oder Schälchen verteilen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
7. Vor dem Servieren mit Kakaopulver und Schokoraspeln garnieren und genießen!

Wie vorbereiten:

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Wie lange dauert die Zubereitung:

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Für wie viele Personen:

Portionen: 4

Nährwertangaben:

Pro Portion:

• Kalorien: 250 kcal
• Kohlenhydrate: 30 g
• Fett: 12 g
• Protein: 6 g

Tipps:

• Diese Schokomousse kann auch mit anderen süßen Zutaten wie Vanille, Kaffee oder Fruchtpüree verfeinert werden.
• Wenn Sie keine vegane Schokolade zur Hand haben, können Sie auch normale Schokolade verwenden. Achten Sie jedoch darauf, dass diese keine Milchprodukte enthält.
• Verwenden Sie am besten eine hohe Schüssel, da das Aquafaba beim Schlagen an Volumen zunimmt.

Häufig gestellte Fragen:

- Ist Aquafaba das Gleiche wie Kichererbsenwasser?

Ja, Aquafaba ist das Wasser, in dem Kichererbsen gekocht oder aus der Dose kommen.

- Kann ich Aquafaba auch für herzhafte Gerichte verwenden?

Ja, Aquafaba kann auch als Ei-Ersatz in herzhaften Gerichten wie Mayonnaise, Aioli oder Quiches verwendet werden.

- Wie lange kann ich die Schokomousse im Kühlschrank aufbewahren?

Die Schokomousse hält sich im Kühlschrank für etwa 3-4 Tage.

- Kann ich die Schokomousse einfrieren?

Ja, die Schokomousse kann eingefroren werden. Lassen Sie sie vor dem Servieren etwa 30 Minuten antauen.

- Kann ich die Schokomousse auch ohne Zucker zubereiten?

Ja, Sie können auf Zucker verzichten und stattdessen Süßungsmittel wie Stevia oder Agavendicksaft verwenden.

Brownies mit Aquafaba!

Zutaten:

• 200 g vegane Schokolade
• 150 g Mehl
• 150 g Aquafaba (Kichererbsenwasser)
• 100 g Zucker
• 80 ml Pflanzenöl
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen.
2. Die Schokolade in Stücke brechen und über einem Wasserbad schmelzen.
3. In einer großen Schüssel das Aquafaba mit einem Schneebesen oder Handmixer steif schlagen.
4. Zucker, Pflanzenöl und Vanilleextrakt zur geschlagenen Aquafaba-Masse hinzufügen und gut vermengen.
5. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen und langsam zur Aquafaba-Masse geben. Alles gut verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
6. Die geschmolzene Schokolade zum Teig hinzufügen und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
7. Den Teig in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig verteilen.
8. Die Brownies für ca. 25-30 Minuten backen, bis sie fest sind.
9. Auskühlen lassen und in quadratische Stücke schneiden.
10. Genießen Sie die leckeren Brownies mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Wie vorbereiten:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Wie lange dauert die Zubereitung:

Backzeit: 25-30 Minuten

Für wie viele Personen:

Portionen: 9

Nährwertangaben:

Pro Portion:

• Kalorien: 200 kcal
• Kohlenhydrate: 25 g
• Fett: 10 g
• Protein: 3 g

Tipps:

• Sie können die Brownies mit Nüssen, Schokostückchen oder anderem Topping Ihrer Wahl verfeinern.
• Wenn Sie den Teig etwas fester mögen, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen.
• Bewahren Sie die Brownies in einer luftdichten Dose auf, um sie frisch und saftig zu halten.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich normale Schokolade anstelle von veganer Schokolade verwenden?

Ja, normale Schokolade kann anstelle von veganer Schokolade verwendet werden. Achten Sie jedoch darauf, dass sie keine Milchprodukte enthält, wenn Sie eine vegane Version bevorzugen.

- Können die Brownies eingefroren werden?

Ja, die Brownies können problemlos eingefroren werden. Bewahren Sie sie dazu einfach in einem verschlossenen Behälter oder Gefrierbeutel im Gefrierschrank auf.

- Kann ich anstelle von Aquafaba Eier verwenden?

Ja, anstelle von Aquafaba können Sie auch Eier verwenden. Verwenden Sie dann einfach 2 Eier und passen Sie die Menge an Zucker an.

- Kann ich den Zucker reduzieren oder weglassen?

Ja, Sie können den Zucker reduzieren oder weglassen, wenn Sie es weniger süß mögen. Achten Sie jedoch darauf, dass die Brownies möglicherweise etwas fester werden.

Die besten Rezepte mit Aquafaba - VeganBlatt

Aquafaba ist das neue vegane Wundermittel in der Küche! Es handelt sich dabei um das Wasser, in dem Kichererbsen gekocht oder aus der Dose kommen. Das Aquafaba kann als Ei-Ersatz in vielen Rezepten verwendet werden und verleiht den Speisen eine luftige und cremige Konsistenz.

Hier finden Sie einige der besten Rezepte mit Aquafaba, die Sie unbedingt ausprobieren sollten:

• Luftige Schokomousse: Diese Schokomousse wird mit Aquafaba anstelle von Eiern zubereitet und ist herrlich luftig und schokoladig. Perfekt als Dessert oder für besondere Anlässe.
• Vegane Brownies: Mo…