Auberginen Rezept Die Zeit

Mit diesem leckeren Auberginenrezept kannst du eine köstliche Mahlzeit zubereiten. Auberginen sind eine vielseitige Zutat, die in der Küche auf vielfältige Weise verwendet werden kann. Hier findest du verschiedene Rezepte, um Auberginen auf kreative Art und Weise zu genießen. Lass dich inspirieren und probiere neue Geschmacksrichtungen aus!

Gebratene Auberginen

Zutaten:

• 2 Auberginen
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Gewürze nach Belieben (z.B. Knoblauchpulver, Paprika)

Anleitung:

1. Auberginen waschen und in Scheiben schneiden.
2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen.
3. Die Auberginenscheiben in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
4. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Belieben würzen.
5. Die gebratenen Auberginen warm servieren und genießen.

Aubergine Rezepte

Zutaten:

• 2 Auberginen
• 2 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• getrocknete Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum)

Anleitung:

1. Auberginen waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Tomaten, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anschwitzen.
4. Die Auberginenscheiben hinzufügen und von beiden Seiten anbraten.
5. Tomatenstücke dazugeben und weiter braten, bis sie weich sind.
6. Mit Salz, Pfeffer und den getrockneten Kräutern würzen.
7. Das gebackene Auberginengericht servieren und genießen.

Auberginen mit Pilzen gefüllt – vegan

Zutaten:

• 2 Auberginen
• 200 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Kräuter nach Belieben (z.B. Petersilie, Schnittlauch)

Anleitung:

1. Auberginen halbieren und das Fruchtfleisch herausnehmen.
2. Das Fruchtfleisch der Auberginen klein würfeln.
3. Champignons, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
4. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
5. Die Auberginenwürfel und die Champignons dazugeben und mitbraten.
6. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern nach Belieben würzen.
7. Die gefüllten Auberginen im Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 20-25 Minuten backen.
8. Die gefüllten Auberginen servieren und genießen.

Überbackene Auberginen

Zutaten:

• 2 Auberginen
• 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella)
• 2 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• getrocknete Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin)

Anleitung:

1. Auberginen waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Tomaten, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anschwitzen.
4. Die Auberginenscheiben hinzufügen und von beiden Seiten anbraten.
5. Tomatenstücke dazugeben und weiter braten, bis sie weich sind.
6. Mit Salz, Pfeffer und den getrockneten Kräutern würzen.
7. Die Auberginenscheiben in eine Auflaufform schichten und mit geriebenem Käse bestreuen.
8. Die überbackenen Auberginen im Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 15-20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
9. Die überbackenen Auberginen servieren und genießen.

Gefüllte Auberginen

Zutaten:

• 2 Auberginen
• 250 g Hackfleisch nach Wahl (oder vegane Hack-Alternative)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Tomaten
• 50 g geriebener Käse (z.B. Parmesan)
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• getrocknete Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum)

Anleitung:

1. Auberginen halbieren und das Fruchtfleisch herausnehmen.
2. Das Fruchtfleisch der Auberginen klein würfeln.
3. Zwiebel, Knoblauch und Tomaten fein hacken.
4. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
5. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgebraten ist.
6. Das Auberginenfruchtfleisch und die Tomatenstücke dazugeben und mitbraten.
7. Mit Salz, Pfeffer und den getrockneten Kräutern würzen.
8. Die Auberginenhälften mit der Hackfleischmischung füllen und mit geriebenem Käse bestreuen.
9. Die gefüllten Auberginen im Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
10. Die gefüllten Auberginen servieren und genießen.

Diese vielfältigen Auberginenrezepte bieten dir leckere Möglichkeiten, um Auberginen auf verschiedene Art und Weise zuzubereiten. Lass deiner Kreativität freien Lauf und finde deinen persönlichen Favoriten unter den Auberginengerichten. Diese gesunden und köstlichen Gerichte eignen sich sowohl als Hauptgang als auch als Beilage. Probiere die Rezepte aus und entdecke die Vielfalt der Aubergine!