Lachsfilets Auf Babyspinat Rezept

Heute möchte ich mit euch einige leckere Rezepte teilen, die alle eines gemeinsam haben: Babyspinat. Dieses gesunde und vielseitige Gemüse ist nicht nur sehr lecker, sondern auch noch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Also lasst uns loslegen und in die Welt des Babyspinats eintauchen!

Penne mit Babyspinat und Kirschtomaten

Zutaten:

• 250g Penne
• 200g Babyspinat
• 250g Kirschtomaten
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Penne in reichlich Salzwasser al dente kochen.
2. In der Zwischenzeit den Babyspinat waschen und trocken schleudern.
3. Kirschtomaten halbieren und Knoblauch fein hacken.
4. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen.
5. Kirschtomaten hinzufügen und kurz anbraten.
6. Babyspinat hinzufügen und unter Rühren zusammenfallen lassen.
7. Die gegarten Penne hinzufügen und alles gut vermengen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Lachsfilets auf Babyspinat

Zutaten:

• 2 Lachsfilets
• 200g Babyspinat
• 1 Zitrone
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Lachsfilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft marinieren.
2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Lachsfilets darin von beiden Seiten anbraten.
3. Babyspinat waschen und trocken schleudern.
4. Den Babyspinat in einer separaten Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis er zusammenfällt.
5. Die gebratenen Lachsfilets auf dem Babyspinat anrichten und servieren.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Warmer Kartoffelsalat mit Babyspinat

Zutaten:

• 500g Kartoffeln
• 200g Babyspinat
• 1 Zwiebel
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Weißweinessig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln darin garen.
3. Währenddessen die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
4. Die gekochten Kartoffeln abgießen und zu den angebratenen Zwiebeln in die Pfanne geben.
5. Mit Salz, Pfeffer und Weißweinessig würzen und alles gut vermengen.
6. Den Babyspinat hinzufügen und unter Rühren zusammenfallen lassen.
7. Den warmen Kartoffelsalat mit Babyspinat servieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Diese drei Rezepte zeigen nur einen kleinen Einblick in die Vielseitigkeit von Babyspinat. Probiert sie doch einfach mal aus und lasst euch von dem frischen Geschmack überraschen. Bon Appétit!