Selbstgemachter Baumstriezel
Der Baumstriezel ist ein traditionelles Gebäck aus der böhmischen Küche und erfreut sich auch zunehmender Beliebtheit hierzulande. Mit seinem charakteristischen Aussehen und seinem köstlichen Geschmack ist er ein Highlight auf jedem Weihnachtsmarkt. Aber warum nur zur Weihnachtszeit genießen? Mit diesem Rezept kannst du deinen eigenen Baumstriezel zu Hause backen und das zu jeder Jahreszeit!
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml warme Milch
- 80 g Zucker
- 2 Eier
- 50 g Butter, geschmolzen
- 1 Prise Salz
- Zimt-Zucker-Mischung zum Bestreuen
Anleitung:
Für den Baumstriezel zunächst das Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Trockenhefe in die Mulde geben und mit etwas warmer Milch und Zucker verrühren. Den Vorteig für etwa 15 Minuten ruhen lassen, bis er Blasen bildet.
Anschließend die restliche Milch, Zucker, Eier, geschmolzene Butter und Salz zum Vorteig geben und alles gut verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer langen Rolle ausrollen und diese spiralförmig um Holz- oder Metallstangen wickeln. Die Stangen mit dem Teig vorsichtig über einem offenen Feuer oder im Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.
Den fertigen Baumstriezel großzügig mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen und warm servieren. Der Baumstriezel schmeckt alleine schon köstlich, kann aber auch mit einer Tasse heißen Kakao oder einem leckeren Kaffee genossen werden.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung des Baumstriezels dauert insgesamt etwa 2 Stunden, davon entfallen 1 Stunde auf die Gehzeit des Teigs.
Anzahl der Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 4-6 Portionen Baumstriezel.
Nährwertangaben:
Die genauen Nährwertangaben variieren je nach Größe und Zutaten des selbstgemachten Baumstriezels. Ein durchschnittlicher Baumstriezel enthält etwa 250-300 Kalorien.
Tipps:
- Um dem Baumstriezel eine besondere Note zu geben, kannst du den Teig mit zusätzlichen Aromen wie Vanille oder Orangenschale verfeinern.
- Anstelle der klassischen Zimt-Zucker-Mischung kannst du den Baumstriezel auch mit Haselnüssen, Mandeln oder Schokoladenstreuseln bestreuen.
- Wenn du keinen offenen Grill oder Feuerstelle zum Backen hast, kannst du den Baumstriezel auch im Ofen bei 180 Grad Celsius backen.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich den Baumstriezel auch ohne Hefe zubereiten? Ja, du kannst auch eine Variante mit Backpulver oder Natron ausprobieren. Beachte jedoch, dass sich dadurch der Geschmack und die Konsistenz des Gebäcks verändern können.
- Wie lange kann ich den Baumstriezel aufbewahren? Am besten wird der Baumstriezel frisch zubereitet und direkt verzehrt. Falls etwas übrig bleibt, kannst du ihn in einem luftdichten Behälter für 1-2 Tage aufbewahren.
- Kann ich den Baumstriezel auch einfrieren? Ja, du kannst den Baumstriezel nach dem Backen einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen und aufwärmen.
Genieße deinen selbstgemachten Baumstriezel und lass dich von seinem einzigartigen Geschmack verzaubern!
