Blinis Mit Trockenhefe

Blinis Rezept

Blinis sind eine köstliche russische Spezialität, die sich hervorragend als Vorspeise oder Fingerfood eignet. Sie werden traditionell mit Kaviar und Crème fraîche serviert, können aber auch auf vielfältige Weise belegt oder gefüllt werden. Diese kleinen Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten und lassen sich wunderbar mit verschiedenen Zutaten kombinieren.

Zutaten:

• 250 g Weizenmehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 Prise Salz
• 1 EL Zucker
• 250 ml Milch
• 2 Eier
• 50 g Butter

Anleitung:

1. In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, das Salz und den Zucker vermischen.
2. In einem separaten Gefäß die Milch erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen.
3. Die Eier zu der Mehl-Mischung geben und ebenfalls die warme Milch mit der geschmolzenen Butter hinzufügen.
4. Alles gut miteinander vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten ruhen lassen, bis er aufgegangen ist.
6. Eine Pfanne mit etwas Butter erhitzen und den Teig portionsweise darin zu kleinen Pfannkuchen ausbacken.
7. Die Blinis nach Belieben belegen oder füllen und servieren.

Wie man Blinis zubereitet:

Blinis sind schnell und einfach zuzubereiten. Das Geheimnis liegt in der richtigen Menge an Hefe und Zeit zum Gehenlassen des Teigs. Wenn der Teig gut aufgegangen ist, werden die Blinis besonders fluffig und lecker. Außerdem sollten die Pfannkuchen in einer heißen Pfanne mit etwas Butter goldbraun gebacken werden, damit sie eine knusprige Textur erhalten.

Zubereitungszeit:

ca. 45 Minuten (inklusive Ruhezeit für den Teig)

Portionen:

4 Personen

Nährwertangaben pro Portion:

• Kalorien: 320 kcal
• Kohlenhydrate: 40 g
• Fett: 12 g
• Eiweiß: 10 g

Tipps:

• Die Blinis können nach Belieben mit Kaviar, Lachs, Kräutern, Schmand oder anderem belegt werden.
• Wer es etwas deftiger mag, kann auch Speck oder Käse verwenden.
• Die Blinis eignen sich auch hervorragend als Beilage zu Suppen oder Eintöpfen.

Häufig gestellte Fragen:

• Was ist der Unterschied zwischen Blinis und Pfannkuchen? Blinis sind im Vergleich zu Pfannkuchen kleiner und dicker. Außerdem werden sie traditionell mit Hefe zubereitet, während für Pfannkuchen meist Backpulver verwendet wird.

• Kann man Blinis auch vegan zubereiten? Ja, Blinis können auch ohne tierische Produkte zubereitet werden, indem man die Milch und Butter durch pflanzliche Alternativen ersetzt.

• Wie lange halten sich Blinis? Blinis können problemlos für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Man kann sie entweder kalt essen oder vor dem Servieren kurz in der Mikrowelle oder im Backofen aufwärmen.