Tomaten-chutney Mit Paprika Und Frischem Basilikum

Chutney ist eine köstliche Beilage, die perfekt zu vielen Gerichten passt. Ob zu Fleisch, Fisch, Gemüse oder als Dip - Chutney kann jedes Gericht aufwerten. Heute möchte ich euch meine Lieblings-Chutney-Rezepte mit Tomaten vorstellen. Tomaten sind voller Geschmack und verleihen den Chutneys eine fruchtige Note. Hier sind einige Rezepte, die ihr unbedingt ausprobieren solltet:

1. Paprika-Tomaten-Chutney herzhaft gut & perfekt zum Grillen

Zutaten:

• 4 reife Tomaten
• 1 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Rotweinessig
• 1 EL brauner Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Tomaten und Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
4. Tomaten und Paprika dazugeben und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
5. Rotweinessig und braunen Zucker hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Das Chutney für weitere 10 Minuten einkochen lassen.
7. Das Chutney heiß in sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.

Das Paprika-Tomaten-Chutney schmeckt herrlich zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse. Die Kombination aus süßen Tomaten und würziger Paprika macht dieses Chutney zu etwas Besonderem.

2. Tomaten-Apfel-Chutney

Zutaten:

• 500 g Tomaten
• 2 Äpfel
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 50 g Rosinen
• 2 EL Olivenöl
• 3 EL Apfelessig
• 3 EL brauner Zucker
• 1 TL Ingwerpaste
• 1 TL Zimt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Tomaten, Äpfel und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
2. Knoblauch fein hacken.
3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.
4. Tomaten, Äpfel, Rosinen, Apfelessig, braunen Zucker, Ingwerpaste und Zimt hinzufügen.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Das Chutney für ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist.
7. Das Tomaten-Apfel-Chutney in sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.

Das Tomaten-Apfel-Chutney hat eine angenehme Süße und einen Hauch von Zimt. Es passt wunderbar zu Käse oder auch zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch.

3. Scharfes Tomaten Chutney

Zutaten:

• 500 g reife Tomaten
• 3 rote Chilischoten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Rotweinessig
• 2 EL Honig
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz nach Geschmack

Anleitung:

1. Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Chilischoten entkernen und fein hacken.
3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Chilis darin anbraten.
5. Tomaten dazugeben und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
6. Rotweinessig, Honig, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen.
7. Das Chutney für weitere 10 Minuten einkochen lassen.
8. Das scharfe Tomaten Chutney in sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.

Dieses scharfe Tomaten Chutney ist perfekt für alle, die es gerne etwas schärfer mögen. Es passt hervorragend zu Currygerichten oder als Dip für Gemüsesticks.

4. Tomaten-Chutney mit Paprika und frischem Basilikum

Zutaten:

• 1 kg Tomaten
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund frisches Basilikum
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Rotweinessig
• 2 EL brauner Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Tomaten, Paprika und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.
2. Knoblauch fein hacken.
3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.
4. Tomaten und Paprika dazugeben und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
5. Rotweinessig, braunen Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. Das Chutney für weitere 10 Minuten einkochen lassen.
7. Das frische Basilikum fein hacken und unter das Chutney mischen.
8. Das Tomaten-Chutney in sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.

Das Tomaten-Chutney mit Paprika und frischem Basilikum ist ein echter Geschmacksklassiker. Es schmeckt wunderbar zu Pasta oder als Dip für Brot.

5. Tomaten Chili Chutney

Zutaten:

• 500 g Tomaten
• 2 rote Chilischoten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 3 EL Apfelessig
• 2 EL brauner Zucker
• 1 TL Senfsamen
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 1 TL Paprikapulver
• Salz nach Geschmack

Anleitung:

1. Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Chilischoten entkernen und fein hacken.
3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
4. In einer Pfanne die Senfsamen, Kreuzkümmelsamen und das Paprikapulver ohne Öl anrösten.
5. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Chilis darin anbraten.
6. Tomaten, angeröstete Gewürze, Apfelessig, braunen Zucker und Salz hinzufügen.
7. Das Chutney für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und die Flüssigkeit etwas eingedickt ist.
8. Das Tomaten Chili Chutney in sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.

Das Tomaten Chili Chutney ist perfekt für alle, die es gerne scharf mögen. Es passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder als Dip für Tortilla Chips.

Auch wenn die Zubereitung von Chutney etwas Zeit in Anspruch nimmt, lohnt sich der Aufwand auf jeden Fall. Die fruchtigen Aromen der Tomaten verleihen den Chutneys eine wunderbare Geschmacksvielfalt. Probiert doch einfach mal eines dieser Rezepte aus und lasst euch von den köstlichen Chutneys verzaubern!