Guten Tag! Heute möchten wir Ihnen ein unglaublich leckeres österreichisches Weihnachtsgericht vorstellen, das Sie unbedingt ausprobieren sollten. Es handelt sich um den traditionellen Gänsebraten, der mit köstlicher Bratapfelsauce serviert wird. Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich schmackhaft, sondern auch sehr festlich und perfekt für die Feiertage geeignet.
Gänsebraten mit Bratapfelsauce
Zutaten:
- 1 Gans (ca. 4-5 kg)
- Salz und Pfeffer
- 1 Bund Suppengrün (Möhren, Sellerie, Lauch)
- 2 Zwiebeln
- 2 Äpfel
- 1 Flasche trockener Weißwein
- 500 ml Geflügelfond
- 2 EL Mehl
- 4 EL kalte Butter
- 1 TL Zucker
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Gans innen und außen gründlich abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer von innen und außen würzen.
3. Das Suppengrün und die Zwiebeln grob schneiden. Die Äpfel vierteln und entkernen.
4. Die Gans mit dem Suppengrün, den Zwiebeln und den Äpfeln füllen.
5. Die Gans mit der Brust nach oben in einen Bräter legen und für ca. 2,5 Stunden im vorgeheizten Backofen braten.
6. Währenddessen den Weißwein und den Geflügelfond in einem Topf erhitzen und reduzieren lassen.
7. Das Mehl in kaltem Wasser anrühren und zur Reduktion geben.
8. Die Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit einem Schneebesen einrühren.
9. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
10. Den Gänsebraten aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
11. Den Bratensaft abgießen und zusammen mit der Bratapfelsauce servieren.
Wie lange dauert die Zubereitung?
Die Zubereitung des Gänsebratens dauert insgesamt etwa 3 Stunden.
Anzahl der Portionen:
Je nach Größe der Gans reicht der Gänsebraten für ca. 6-8 Personen.
Nährwertangaben:
Die genauen Nährwertangaben können je nach Zutaten und Zubereitung variieren.
Tipps:
- Servieren Sie den Gänsebraten mit traditionellen Beilagen wie Rotkraut und Kartoffelklößen.
- Verfeinern Sie die Bratapfelsauce mit Zimt und Nelken für eine weihnachtliche Note.
- Bereiten Sie den Gänsebraten am Vortag zu und erhitzen Sie ihn vor dem Servieren im Ofen.
FAQs:
Frage: Kann ich den Gänsebraten auch ohne Alkohol zubereiten?
Antwort: Ja, Sie können den Weißwein auch durch Apfelsaft ersetzen.
Wir hoffen, dass Ihnen dieses köstliche österreichische Weihnachtsgericht genauso gut schmeckt wie uns. Genießen Sie den Gänsebraten mit Ihrer Familie und Ihren Lieben während der Feiertage. Frohe Weihnachten!
