Gemüsecurry Rezept

Thai-Gemüsecurry

Das Thai-Gemüsecurry ist ein leckeres Gericht voller exotischer Aromen und frischem Gemüse. Es vereint die würzigen Geschmacksrichtungen der thailändischen Küche mit einer cremigen Kokosmilch-Sauce. Hier findest du das Rezept, um das Gemüsecurry selbst zuzubereiten:

Zutaten:

• 400 g Gemüse (z. B. Paprika, Möhren, Zucchini, Brokkoli)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (daumengroß)
• 1 Dose Kokosmilch
• 2 EL rote Currypaste
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Limettensaft
• 1 TL brauner Zucker
• 1 TL Öl zum Anbraten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• gehackte Korianderblätter zur Garnierung

Anleitung:

1. Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken.
3. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Die rote Currypaste hinzufügen und kurz mit anrösten.
5. Das Gemüse in den Topf geben und ebenfalls kurz anbraten.
6. Die Kokosmilch, die Sojasauce, den Limettensaft und den braunen Zucker hinzufügen.
7. Das Curry zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Zum Servieren das Gemüsecurry mit gekochtem Reis oder Nudeln servieren und mit gehackten Korianderblättern garnieren.

Vorbereitungszeit:

Die Vorbereitung des Thai-Gemüsecurrys dauert etwa 20 Minuten.

Portionen:

Das Rezept ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben:

Die Nährwertangaben für das Thai-Gemüsecurry variieren je nach verwendetem Gemüse und Beilage.

Tipps:

• Experimentiere gerne mit verschiedenen Gemüsesorten, um das Curry nach deinen Vorlieben anzupassen.
• Füge für eine schärfere Note zusätzlich Chili hinzu.
• Das Thai-Gemüsecurry schmeckt auch am nächsten Tag aufgewärmt köstlich.

Häufig gestellte Fragen:

• Kann ich das Gemüsecurry einfrieren? Ja, das Gemüsecurry kann gut eingefroren werden. Achte jedoch darauf, es vor dem Einfrieren abkühlen zu lassen und in luftdichten Behältern aufzubewahren.

• Welche Beilage passt am besten zu diesem Curry? Reis oder Nudeln sind ideale Beilagen für das Thai-Gemüsecurry.

• Wie kann ich das Curry milder machen? Wenn du das Curry milder machen möchtest, verwende weniger Currypaste oder füge etwas mehr Kokosmilch hinzu.

Genieße das leckere Thai-Gemüsecurry und lasse dich von den exotischen Aromen verzaubern!