Grünkern-salat Mit Granatapfel, Paprika Und Minze

Hast du Lust auf einen leckeren Grünkernsalat? Dann lies weiter und entdecke einige köstliche Rezepte, die du ausprobieren kannst! Grünkern ist ein besonderes Getreide, das aus teilreif geerntetem Dinkel hergestellt wird. Es hat einen nussigen Geschmack und eignet sich perfekt für Salate, Pilaws und vieles mehr.

Grünkern-Salat mit Apfel & Parmesan

Zutaten:

• 200 g Grünkern
• 1 Apfel
• 50 g Parmesan
• 60 g Rucola
• 1 Zitrone
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Grünkern in leicht gesalzenem Wasser ca. 30 Minuten kochen, bis er gar ist. Abgießen und abkühlen lassen.
2. Den Apfel waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Den Parmesan grob reiben.
3. Den Rucola waschen und trocken schleudern.
4. In einer großen Schüssel den Grünkern, die Apfelscheiben und den Rucola vermengen.
5. Die Zitrone auspressen und den Saft über den Salat geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Den Parmesan über den Salat streuen und servieren.

Grünkern Tabouleh mit Äpfeln, Ziegenkäse und Minze

Zutaten:

• 200 g Grünkern
• 2 Äpfel
• 100 g Ziegenkäse
• 1 Handvoll frische Minze
• Einige Kirschtomaten
• 1 Zitrone
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Grünkern nach Packungsanleitung kochen, bis er gar ist. Abgießen und abkühlen lassen.
2. Die Äpfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Den Ziegenkäse in kleine Stücke zupfen.
4. Die Minze waschen, trocken schütteln und grob hacken.
5. Die Kirschtomaten halbieren.
6. In einer großen Schüssel den Grünkern, die Äpfel, den Ziegenkäse, die Minze und die Kirschtomaten vermengen.
7. Den Saft der Zitrone darüber auspressen und etwas Olivenöl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut durchmischen.
8. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und dann servieren.

Grünkern-Kichererbsen-Salat Mediterrane Art

Zutaten:

• 200 g Grünkern
• 200 g Kichererbsen aus der Dose
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 100 g getrocknete Tomaten in Öl
• 1 Handvoll schwarze Oliven
• Frische Petersilie
• Frischer Zitronensaft
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Grünkern in leicht gesalzenem Wasser ca. 30 Minuten kochen, bis er gar ist. Abgießen und abkühlen lassen.
2. Die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
3. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
4. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
5. Die getrockneten Tomaten grob hacken.
6. Die Oliven in Scheiben schneiden.
7. In einer großen Schüssel den Grünkern, die Kichererbsen, die Paprika, die Zwiebel, den Knoblauch, die getrockneten Tomaten und die Oliven vermengen.
8. Frische Petersilie hacken und hinzufügen.
9. Den Saft einer Zitrone darüber auspressen und etwas Olivenöl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut durchmischen.
10. Den Salat mindestens 1 Stunde ziehen lassen und dann servieren.

Jetzt hast du drei leckere Rezepte für Grünkernsalat kennengelernt! Alle sind einfach zuzubereiten und voller gesunder Zutaten. Probiere sie aus und lass dich von dem nussigen Geschmack des Grünkerns begeistern. Guten Appetit!

Anmerkung: Die Rezepte wurden von Elle Republic erstellt und die Bilder stammen von verschiedenen Quellen.