Schweinshaxen mit Kartoffelknödel und Rotkohl
Hallo liebe Freunde, heute teilen wir ein leckeres Rezept für Schweinshaxen mit Kartoffelknödel und Rotkohl. Das ist ein deftiges Gericht, das vor allem in der deutschen Küche sehr beliebt ist. Es ist perfekt, um sich in der kalten Jahreszeit aufzuwärmen und den Hunger zu stillen.
Zutaten:
- 4 Schweinshaxen
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 500 g Rotkohl
- 2 Äpfel
- 250 ml Rotwein
- 250 ml Fleischbrühe
- 2 EL Rapsöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Die Schweinshaxen gründlich waschen und trocken tupfen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Danach abgießen, stampfen und zu einem Teig verarbeiten.
3. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Den Rotkohl fein hobeln und die Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
4. In einem großen Topf das Rapsöl erhitzen und die Schweinshaxen darin von allen Seiten goldbraun anbraten.
5. Die Zwiebeln, den Rotkohl und die Äpfel hinzufügen und kurz mitbraten. Dann mit Rotwein und Fleischbrühe ablöschen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden schmoren lassen.
6. Den Kartoffelteig zu kleinen Knödeln formen und in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
7. Die fertigen Schweinshaxen mit Kartoffelknödeln und Rotkohl servieren.
Zubereitungszeit:
Etwa 2,5 Stunden
Portionen:
4
Nährwertangaben:
Pro Portion:
- Kalorien: 650 kcal
- Fett: 40 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiß: 35 g
Tipps:
- Du kannst die Schweinshaxen auch im Backofen bei 180°C Umluft etwa 2 Stunden garen, anstatt sie zu schmoren.
- Serviere das Gericht mit einem frischen Salat oder saurer Gurke, um eine erfrischende Komponente hinzuzufügen.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich anstatt Schweinshaxen auch andere Fleischsorten verwenden?
Ja, du kannst statt Schweinshaxen auch Eisbein oder Kassler verwenden. Beachte jedoch, dass die Garzeit je nach Fleischsorte variieren kann.
- Muss ich die Äpfel schälen?
Es ist nicht unbedingt notwendig, die Äpfel zu schälen, da die Schale viele Nährstoffe enthält. Wenn dir die Schale jedoch zu hart ist, kannst du sie gerne schälen.
- Kann ich den Rotkohl auch frisch zubereiten?
Ja, du kannst den Rotkohl auch frisch hobeln und direkt mit den anderen Zutaten dünsten.
Herzhafte Haxen
Hallo liebe Freunde, heute haben wir ein weiteres köstliches Rezept für euch: Herzhafte Haxen. Die deftigen Schweinshaxen sind ein wahrer Genuss und lassen sich wunderbar mit Sauerkraut und Kartoffeln servieren. Hier ist das Rezept für dich:
Zutaten:
- 4 Schweinshaxen
- 1 kg Sauerkraut
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 250 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Rapsöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Die Schweinshaxen waschen und trocken tupfen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Das Rapsöl in einem großen Topf erhitzen und die Schweinshaxen von allen Seiten goldbraun anbraten.
4. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Dann das Sauerkraut und die Gemüsebrühe dazugeben.
5. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden schmoren lassen, bis die Schweinshaxen schön zart sind.
6. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und stampfen, um Kartoffelbrei zuzubereiten.
7. Die herzhaften Haxen zusammen mit dem Sauerkraut und Kartoffelbrei servieren.
Zubereitungszeit:
Etwa 2,5 Stunden
Portionen:
4
Nährwertangaben:
Pro Portion:
- Kalorien: 700 kcal
- Fett: 45 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Eiweiß: 40 g
Tipps:
- Wenn du möchtest, kannst du die Schweinshaxen vor dem Braten für einige Stunden in einer Marinade aus Rotwein, Zwiebeln und Gewürzen einlegen, um ihnen extra Geschmack zu verleihen.
- Du kannst auch frischen Knoblauch oder Gewürze wie Majoran oder Kümmel hinzufügen, um das Sauerkraut noch aromatischer zu machen.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich statt Schweinshaxen auch Hähnchenschenkel verwenden?
Ja, du kannst auch Hähnchenschenkel anstelle von Schweinshaxen verwenden. Beachte jedoch, dass sich die Garzeit verringern kann.
- Muss ich das Sauerkraut vor dem Schmoren waschen?
Es ist nicht notwendig, das Sauerkraut vorher zu waschen, da es bereits fermentiert wurde. Du kannst es jedoch abspülen, wenn du den Geschmack mildern möchtest.
- Kann ich anstelle von Kartoffelbrei auch Knödel servieren?
Ja, du kannst auch Knödel servieren, um eine andere Beilage zu haben.
Schweinshaxen lecker und knusprig
Liebe Freunde, hast du schon einmal knusprige Schweinshaxen probiert? In unserer heutigen Rezeptversion zeigen wir dir, wie du dieses köstliche Gericht zubereiten kannst. Schweinshaxen sind bekannt für ihre zarte Textur und den knackigen Schwarte, die sie zu einem wahren Genuss machen. Hier ist das Rezept:
Zutaten:
- 4 Schweinshaxen
- 4 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Schweinshaxen waschen und trocken tupfen. Anschließend Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. Das Olivenöl, das Paprikapulver, das Salz und den Pfeffer mischen und die Schweinshaxen damit einreiben.
4. Die marinierten Schweinshaxen auf ein Backblech legen und in den vorgeheizten Ofen geben.
5. Die Schweinshaxen etwa 2 Stunden braten, bis sie schön knusprig und zart sind.
6. Die knusprigen Schweinshaxen servieren und genießen!
Zubereitungszeit:
Etwa 2 Stunden und 15 Minuten
Portionen:
4
Nährwertangaben:
Pro Portion:
- Kalorien: 550 kcal
- Fett: 35 g
- Kohlenhydrate: 5 g
- Eiweiß: 55 g
Tipps:
- Du kannst die Schweinshaxen vor dem Marinieren für einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, um die Aromen besser einzuziehen.
- Serviere die knusprigen Schweinshaxen mit Kartoffelsalat oder Pommes Frites für eine köstliche Kombination aus Knusprigkeit und Geschmack.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich anstatt Schweinshaxen auch Schweinelende verwenden?
Ja, du kannst auch Schweinelende verwenden, um ein ähnlich zartes und knuspriges Gericht zu erhalten. Die Garzeit kann jedoch variieren.
- Muss ich die Schwarte von den Schweinshaxen entfernen?
Es ist nicht unbedingt notwendig, die Schwarte von den Schweinshaxen zu entfernen. Sie sorgt für eine knusprige Kruste und kann beim Essen nach Belieben abgetrennt werden.
- Kann ich die Schweinshaxen auch grillen?
Ja, du kannst die Schweinshaxen auch auf dem Grill zubereiten. Achte dabei darauf, dass die Hitze medium bis niedrig ist, um ein Verbrennen der Schwarte zu vermeiden.
In der deutschen Küche sind Schweinshaxen oder Haxen eine beliebte Delikatesse. Egal ob knusprig gebraten, geschmort oder gegrillt - Schweinshaxen sind immer ein Genuss. Die zarte Textur des Fleisches und die knusprige Schwarte machen dieses Gericht zu etwas ganz Besonderem. Die Zubereitung von Schweinshaxen erfordert etwas Geduld, aber das Endergebnis ist es auf jeden Fall wert. Damit die Schweinshaxen schön zart werden, müssen sie lange geschmort oder gebraten werden. Dadurch wird das Fleisch saftig und fällt förmlich vom Knochen. Das erste Rezept, das wir mit dir teilen möchten, ist Schweinshaxen mit Kartoffelknödel und Rotkohl. Das deftige Gericht wird häufig zu besonderen Anlässen oder in der kalten Jahreszeit serviert. Die Schweinshaxen werden zunächst würzig mariniert und anschließend geschmort, bis sie zart sind. Dazu gibt es leckeren Kartoffelknödel und Rotkohl, die das Gericht perfekt abrunden. Als nächstes haben wir das Rezept für herzhafte Haxen. Diese Schweinshaxen werden zusammen mit Sauerkraut und Kartoffeln zubereitet. Das Sauerkraut verleiht den Haxen eine feine Säure und die Kartoffeln sorgen für eine leckere Beilage. Die Haxen werden langsam geschmort, bis sie schön zart sind und das Sauerkraut seinen vollen Geschmack entfaltet hat. Zu guter Letzt möchten wir dir ein Rezept für knusprige Haxen vorstellen. Diese Schweinshaxen werden mit einer würzigen Marinade eingerieben und im Ofen gebraten, bis sie knusprig sind. Die Kombination aus zarter Textur und knuspriger Schwarte macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Egal für welches Rezept du dich entscheidest, Schweinshaxen sind immer eine köstliche Wahl. Sie eignen sich für eine Vielzahl von Anlässen und werden sicherlich auch bei deinen Gästen gut ankommen. Also probiere die verschiedenen Rezepte aus und genieße die deftigen Schweinshaxen in vollen Zügen! Guten Appetit!
