Heute teilen wir ein leckeres Rezept für Heilbutt mit Gemüserisotto. Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich gesund, sondern auch voller Geschmack. Der Heilbutt wird saftig und zart gebraten, während das Gemüserisotto eine köstliche Beilage bietet. Lassen Sie uns loslegen!
Heilbutt mit Gemüserisotto
Zutaten:
- 400 g Heilbuttfilet
- 200 g Risottoreis
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 g gemischtes Gemüse (Karotten, Erbsen, Paprika), gewürfelt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 50 ml Weißwein
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Zuerst das Risotto zubereiten. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
2. Den Risottoreis dazugeben und unter Rühren anbraten, bis er leicht glasig wird.
3. Den Weißwein hinzufügen und unter Rühren einkochen lassen, bis er fast vollständig absorbiert ist.
4. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, etwa eine Kelle auf einmal. Zwischendurch immer wieder umrühren und warten, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist, bevor Sie die nächste Kelle hinzufügen. Den Vorgang etwa 20 Minuten lang wiederholen, bis der Reis al dente gekocht ist.
5. In der Zwischenzeit den Heilbutt vorbereiten. Den Fisch abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Heilbutt von beiden Seiten etwa 3-4 Minuten braten, bis er eine goldbraune Kruste bekommt und innen saftig ist.
7. Das gebratene Gemüse zum Risotto geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Den Heilbutt auf dem Risotto anrichten und servieren.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 45 Minuten.
Genießen Sie diesen köstlichen Heilbutt mit Gemüserisotto und lassen Sie sich von den Aromen verzaubern. Guten Appetit!
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