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Für alle Johannisbeer-Liebhaber da draußen haben wir heute ein paar köstliche Rezepte zusammengestellt. Von Kuchen über Gelee bis hin zu Muffins - hier ist für jeden etwas dabei. Also schnapp dir deine Beeren und lass uns loslegen!

Johannisbeer-Käsekuchen

Beginnen wir mit einem absoluten Klassiker - dem Johannisbeer-Käsekuchen. Dieser leckere Kuchen vereint cremigen Käsekuchen mit einer saftigen Schicht Johannisbeeren. Die leicht säuerlichen Beeren machen den Kuchen perfekt für den Sommer. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 200 g Butterkekse
• 100 g Butter (geschmolzen)
• 500 g Frischkäse
• 200 g Zucker
• 4 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 400 g Johannisbeeren

Anleitung:

1. Heize den Ofen auf 180°C vor.
2. Zerbrösele die Butterkekse in einem Mixer und mische sie mit der geschmolzenen Butter.
3. Drücke die Keksmischung fest auf den Boden einer Springform und stelle sie in den Kühlschrank, während du die Füllung zubereitest.
4. In einer großen Schüssel den Frischkäse, Zucker, Eier und Vanilleextrakt verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Gieße die Frischkäsemasse über den Keksboden in der Springform.
6. Verteile die Johannisbeeren gleichmäßig auf der Käsemasse.
7. Backe den Kuchen für etwa 45-50 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Füllung leicht golden ist und fest geworden ist.
8. Lasse den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst und servierst.

Johannisbeer-Auflauf

Wenn du nach einem einfachen und dennoch beeindruckenden Dessert suchst, dann ist dieser Johannisbeer-Auflauf genau das Richtige für dich. Er ist wunderbar fruchtig und wird garantiert jeden begeistern. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 500 g Johannisbeeren
• 100 g Mehl
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 250 ml Milch
• 1 TL Vanillezucker
• 1 Prise Salz

Anleitung:

1. Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Auflaufform leicht ein.
2. Wasche die Johannisbeeren gründlich und entferne eventuell vorhandene Stiele.
3. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Eier, Milch, Vanillezucker und Salz zu einem Teig verrühren.
4. Gib die Johannisbeeren in die Auflaufform und gieße den Teig gleichmäßig darüber.
5. Backe den Auflauf für ca. 30-35 Minuten, bis er goldbraun ist.
6. Serviere den Johannisbeer-Auflauf warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Portion Schlagsahne.

Johannisbeer-Joghurteis

Wenn es draußen heiß ist, gibt es kaum etwas Besseres als eine erfrischende Kugel Eis. Und dieses Johannisbeer-Joghurteis ist nicht nur lecker, sondern auch super einfach selbst zu machen. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 500 g Johannisbeeren
• 250 g griechischer Joghurt
• 100 ml Sahne
• 100 g Zucker
• 1 TL Zitronensaft

Anleitung:

1. Püriere die Johannisbeeren in einem Mixer oder mit einem Pürierstab.
2. In einer Schüssel den griechischen Joghurt, Sahne, Zucker und Zitronensaft verrühren.
3. Gib die pürierten Johannisbeeren zur Joghurtmischung und rühre alles gut um.
4. Gieße die Eismasse in eine Eismaschine und lasse sie für ca. 30-40 Minuten rühren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
5. Fülle das Johannisbeer-Joghurteis in eine luftdichte Behälter und stelle es für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Gefrierschrank, bis es komplett durchgefroren ist.
6. Serviere das köstliche Eis in Waffelbechern oder auf Eisbechern und genieße es!

Mit diesen leckeren Johannisbeer-Rezepten wirst du deine Beeren bestens verwenden und deine Familie und Freunde begeistern. Probiere sie aus und lass es dir schmecken! Und vergiss nicht, uns von deinen Ergebnissen zu erzählen.