Heute möchten wir Ihnen ein köstliches Rezept für gebratene Kalbsleber vorstellen. Die zarte Leber wird in einer leckeren Sauce zubereitet und mit verschiedenen Beilagen serviert. Hier finden Sie alle Informationen, die Sie für die Zubereitung benötigen.
Gebratene Kalbsleber – ein smarter Genuss
Beginnen wir mit den Bildern, die Ihnen einen Vorgeschmack auf die leckere Kalbsleber geben:
Zutaten:
- 400 g Kalbsleber
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Worcestersauce
- 1 TL Zucker
Zubereitung:
Zuerst die Kalbsleber abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel das Mehl mit Salz und Pfeffer vermischen und die Leber darin wenden.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Leberstücke darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch glasig anschwitzen. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
Die Gemüsebrühe, Sojasauce, Worcestersauce und Zucker in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Die gebratene Kalbsleber zurück in die Pfanne geben und noch einige Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
Die gebratene Kalbsleber mit Beilagen wie Salzkartoffeln, Blattsalat oder frischem Gemüse servieren. Guten Appetit!
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 4
Nährwertangaben:
- Kalorien: 300 kcal
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Eiweiß: 30 g
Tipps:
- Verwenden Sie für dieses Gericht am besten frische Kalbsleber vom Metzger Ihres Vertrauens.
- Sie können die Sauce nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch verfeinern.
- Servieren Sie zu der Kalbsleber Beilagen, die gut zu dem intensiven Geschmack der Leber passen, wie zum Beispiel Röstkartoffeln oder Süßkartoffelpüree.
Häufig gestellte Fragen:
Frage: Kann ich die Kalbsleber auch ohne Sojasauce zubereiten?
Antwort: Ja, Sie können die Sojasauce durch etwas mehr Gemüsebrühe ersetzen. Die Sauce erhält dadurch einen milderen Geschmack.
Probieren Sie dieses Rezept für gebratene Kalbsleber aus und lassen Sie sich von der zarten Textur und dem intensiven Geschmack überraschen. Guten Appetit!
