Heute möchte ich mit euch ein köstliches Lammfilet-Rezept teilen. Ich liebe es, Lammgerichte zuzubereiten, und dieses Rezept ist wirklich etwas Besonderes. Das zarte Lammfilet wird sous vide gegart und mit einer geschmolzenen Kräuterbutter serviert. Lasst uns loslegen!
Lammfilet mit geschmolzener Kräuterbutter
Zutaten:
- 2 Lammfilets
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Rapsöl
- 4 EL Butter
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian, Rosmarin), gehackt
Anleitung:
1. Zuerst die Lammfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einem Vakuumbeutel vakuumieren und bei 57°C für 2 Stunden im Wasserbad sous vide garen.
2. Währenddessen das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Lammfilets auf jeder Seite scharf anbraten, bis sie eine schöne Kruste haben. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. In derselben Pfanne die Butter schmelzen lassen. Den gehackten Knoblauch und die frischen Kräuter hinzufügen und kurz anschmoren, bis der Knoblauch goldbraun ist.
4. Die Lammfilets zurück in die Pfanne geben und darin wenden, sodass sie von der geschmolzenen Kräuterbutter überzogen werden.
5. Die Lammfilets aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen. Dann in dicke Scheiben schneiden und mit der geschmolzenen Kräuterbutter servieren.
Dieses Lammfilet-Rezept ist wirklich ein Traum! Das Fleisch ist zart und saftig, und die geschmolzene Kräuterbutter verleiht dem Gericht einen köstlichen Geschmack. Dazu passen Kartoffeln oder ein frischer Salat.
Weitere leckere Lammfilet-Rezepte
Lammfilet mit Bohnen
Falls ihr nach einer Abwechslung sucht, könnt ihr das Lammfilet auch mit Bohnen zubereiten. Die Kombination aus zartem Fleisch und knackigen Bohnen ist einfach köstlich. Hier ist das Rezept:
