Heute möchte ich ein köstliches Rezept für Laugenbrötchen mit euch teilen. Diese herzhaften Gebäckstücke sind ein absoluter Genuss und perfekt für ein gemütliches Frühstück oder Brunch. Sie sind weich, flaumig und haben eine knusprige Kruste - einfach unwiderstehlich!
Laugenbrötchen
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 EL Butter (geschmolzen)
- 300 ml Wasser
- 50 g Natron
- Grobkörniges Salz
Zubereitung:
- Das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz in eine große Schüssel geben und gut vermischen.
- Die geschmolzene Butter und das Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa eine Stunde ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig in portionsgroße Stücke teilen und zu Brötchen formen. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Das Natron in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Brötchen vorsichtig in das kochende Natronwasser geben und für etwa 30 Sekunden kochen lassen.
- Die gekochten Brötchen mit einer Schaumkelle herausnehmen und zurück auf das Backblech legen. Mit grobkörnigem Salz bestreuen.
- Die Brötchen im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.
- Die frisch gebackenen Laugenbrötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Sie schmecken am besten, wenn sie noch warm serviert werden.
Diese Laugenbrötchen sind einfach unwiderstehlich. Die knusprige Salzkruste zusammen mit dem weichen Inneren macht sie zu einem wahren Geschmackserlebnis. Sie eignen sich perfekt als Beilage zu Suppen oder Salaten, passen aber auch hervorragend zu einem herzhaften Belag wie Käse oder Schinken.
Die Zubereitung dauert etwa eine Stunde und die Brötchen sind in nur wenigen Schritten fertig. Also worauf wartest du noch? Probiere dieses köstliche Rezept aus und verwöhne dich und deine Lieben mit diesen leckeren Laugenbrötchen!
Guten Appetit!
