Okroschka ist eine erfrischende kalte Suppe aus Russland, die besonders in den warmen Sommermonaten beliebt ist. Sie zeichnet sich durch ihre leichte Textur und den frischen Geschmack aus. In diesem Artikel werden wir Ihnen zeigen, wie Sie Okroschka zubereiten können und welche Zutaten Sie dafür benötigen.
Okroschka-Rezept
Zutaten:
- 500 g Kefir
- 200 ml Joghurt
- 1 Gurke
- 4 Eier
- 250 g gekochter Schinken
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 kleine Packung Dill
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Die Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Schinken ebenfalls in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln fein hacken und den Dill grob hacken.
2. Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Dann die Eier ebenfalls in Würfel schneiden.
3. Den Kefir und den Joghurt in einer großen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Gurkenwürfel, Schinkenwürfel, gehackten Frühlingszwiebeln und den Dill zur Kefir-Joghurt-Mischung hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen.
5. Die Okroschka für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Okroschka servieren:
Vor dem Servieren die Okroschka nochmals gut durchrühren. In tiefe Teller oder Suppenschalen füllen und mit frischem Dill garnieren. Dazu passt frisches Brot oder Brötchen.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der Okroschka dauert insgesamt etwa 20 Minuten. Nach der Zubereitung sollte die Suppe mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen.
Portionen:
Das Okroschka-Rezept ergibt etwa 4 Portionen. Je nach Hunger kann die Menge jedoch individuell angepasst werden.
Nährwertangaben:
Die genauen Nährwertangaben können je nach verwendeten Zutaten variieren. Hier finden Sie eine ungefähre Übersicht:
- Kalorien: 250 kcal
- Kohlenhydrate: 15 g
- Eiweiß: 20 g
- Fett: 10 g
Tipps:
- Verwenden Sie für die Okroschka am besten frischen Kefir und Joghurt, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Wenn Sie die Suppe vegetarisch zubereiten möchten, können Sie den Schinken einfach weglassen oder durch Tofustreifen ersetzen.
- Variieren Sie die Zutaten nach Belieben. Statt Gurken können Sie beispielsweise auch Radieschen oder Paprika verwenden.
- Wer es gerne etwas schärfer mag, kann der Okroschka noch etwas Chili oder Meerrettich hinzufügen.
Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich die Okroschka auch mit anderen Milchprodukten zubereiten?
Ja, Sie können die Kefir-Suppe auch mit Buttermilch oder Sauerrahm zubereiten. Der Geschmack wird dadurch etwas cremiger.
2. Wie lange kann ich die Okroschka aufbewahren?
Die Okroschka schmeckt am besten frisch zubereitet. Sie kann jedoch für bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
3. Gibt es eine vegane Variante der Okroschka?
Ja, für eine vegane Variante können Sie die Milchprodukte durch pflanzliche Alternativen wie Sojajoghurt oder Mandelmilch ersetzen.
Probieren Sie dieses erfrischende Okroschka-Rezept aus und genießen Sie die kalte Suppe an heißen Sommertagen. Sie werden von dem frischen Geschmack und der leichten Konsistenz begeistert sein!
Quellen:
- Bild 1: https://img2.kochrezepte.at/use/5/kalte-kefir-suppe-okroschka_5756.jpg
- Bild 2: https://ais.kochbar.de/kbrezept/97048_51621/1500x1500/okroschka-rezept.jpg
- Bild 3: https://img.chefkoch-cdn.de/rezepte/1477321253003547/bilder/1329286/crop-480x320/okroschka.jpg
- Bild 4: https://img.chefkoch-cdn.de/ck.de/rezepte/147/147732/263304-960x720-okroschka.jpg
- Bild 6: https://static.chefkoch-cdn.de/ck.de/rezepte/147/147732/712775-960x720-okroschka.jpg
- Bild 7: http://www.the-kaisers.de/wp-content/uploads/2017/07/Russische_Okroschka_Vegetarisch.jpg
- Bild 8: https://lchf-plus.de/wp-content/uploads/2020/04/Depositphotos_69938715_xl-2015-2000x1200.jpg
- Bild 9: https://i.pinimg.com/originals/5c/09/45/5c0945bbc5c75d8e90de2c4d6f17ac31.jpg
- Bild 10: https://img.chefkoch-cdn.de/rezepte/2120041341477358/bilder/597951/crop-960x720/okroschka.jpg
