Nudeln Mit Schmelzkäse

Heute möchte ich mit euch einige köstliche Rezepte teilen, die alle eine Sache gemeinsam haben: Räucherlachs! Räucherlachs ist ein vielseitiger und leckerer Fisch, der sowohl als Hauptbestandteil eines Gerichts als auch als Beilage verwendet werden kann. Ich habe eine Auswahl an verschiedenen Rezepten zusammengestellt, die sicherlich jedem Geschmack gerecht werden.

Rolle vom Räucherlachs

Für dieses Rezept benötigt ihr folgende Zutaten:

• 200 g Räucherlachs
• 150 g Frischkäse
• 1 Bund Dill
• 1 Zitrone
• Salz und Pfeffer

Und so bereitet ihr die Rolle vom Räucherlachs zu:

1. Zuerst müsst ihr den Frischkäse mit dem Saft einer halben Zitrone vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Dann den Dill fein hacken und zum Frischkäse geben.
3. Die Räucherlachsscheiben auf einem Stück Frischhaltefolie auslegen und mit der Frischkäsemischung bestreichen.
4. Die Lachsscheiben vorsichtig zu einer Rolle formen und fest in die Folie einwickeln.
5. Die Rolle für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
6. Vor dem Servieren die Rolle in Scheiben schneiden und mit frischer Zitrone garnieren.

Räucherlachs selbst gemacht

Falls ihr Lust habt, euren eigenen Räucherlachs zuzubereiten, benötigt ihr folgende Zutaten:

• 500 g frischen Lachs
• 100 g Salz
• 50 g Zucker
• 1 TL Pfefferkörner
• 1 Bund Dill

So könnt ihr den Räucherlachs selber machen:

1. Zuerst den Lachs gründlich waschen und von Haut sowie Gräten befreien.
2. In einer Schüssel das Salz, den Zucker und die Pfefferkörner vermischen.
3. Den Lachs in die Salz-Zucker-Mischung legen und gut damit einreiben. Auf beiden Seiten etwa 1 Stunde ziehen lassen.
4. Den Lachs unter fließendem Wasser abspülen und gut trocken tupfen.
5. Den Dill grob hacken und auf den Lachs legen.
6. Den Lachs auf einem Rost über einer Schale platzieren und im Kühlschrank für 24 Stunden ziehen lassen.
7. Am nächsten Tag den Holzkohlegrill oder einen Räucherofen vorbereiten und den Lachs auf dem Grillrost platzieren.
8. Den Lachs für etwa 30 Minuten räuchern, bis er eine schöne goldene Farbe hat.
9. Nach dem Räuchern den Lachs abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Kartoffelkuchen mit Räucherlachs

Dieses Rezept kombiniert herzhafte Kartoffeln mit dem milden Geschmack von Räucherlachs. Hier sind die Zutaten:

• 800 g Kartoffeln
• 200 g Räucherlachs
• 200 g Schmand
• 2 Eier
• 1 Zwiebel
• Salz und Pfeffer
• Butter zum Einfetten der Form

Und so bereitet ihr den Kartoffelkuchen zu:

1. Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in etwas Salzwasser 5 Minuten kochen lassen.
2. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Butter glasig dünsten.
3. In einer Schüssel den Schmand mit den Eiern verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Kartoffelscheiben abgießen und abtropfen lassen.
5. Eine Springform mit Butter einfetten und die Hälfte der Kartoffeln darin verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Den Räucherlachs auf den Kartoffeln verteilen und die Zwiebeln darüber streuen.
7. Die restlichen Kartoffeln darauf schichten und erneut würzen.
8. Die Schmand-Ei-Mischung über den Kartoffelkuchen geben und glattstreichen.
9. Den Kartoffelkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
10. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor ihr ihn serviert.

Ich hoffe, euch gefallen diese Räucherlachs-Rezepte genauso gut wie mir! Sie sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Probiert sie doch mal aus und lasst mich wissen, wie sie euch geschmeckt haben.