Klassisch, sommerlich, leicht: Italienischer Reissalat
Reisgerichte sind in der italienischen Küche äußerst beliebt. Der italienische Reissalat ist ein leckeres und erfrischendes Gericht, das perfekt für den Sommer geeignet ist. Mit seinen frischen Zutaten und dem aromatischen Dressing ist er eine köstliche Kombination aus Kräutern, Gemüse und Reis.
Um den klassischen italienischen Reissalat zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 200 g Risottoreis
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- 150 ml Gemüsebrühe
- 50 g schwarze Oliven
- 50 g grüne Oliven
- 1 EL Kapern
- 2 EL Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Und so bereiten Sie den italienischen Reissalat zu:
1. Den Risottoreis in einem Sieb abspülen und in einem Topf mit etwas Olivenöl anbraten, bis er glasig ist. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und zum Reis geben. Kurz anbraten.
2. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Oliven abtropfen lassen und halbieren. Die Kapern grob hacken.
3. Die Gemüsebrühe zum Reis geben und den Reis auf niedriger Flamme köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist. Dabei gelegentlich umrühren.
4. Den Reis abkühlen lassen und anschließend mit den Paprikawürfeln, den Oliven, den Kapern und der gehackten Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Der italienische Reissalat ist ein leichtes Gericht, das sich wunderbar als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch eignet. Er kann aber auch als Hauptgericht serviert werden. Der Reissalat ist nicht nur lecker, sondern auch kalorienarm und enthält viele gesunde Zutaten.
Probieren Sie den Klassiker unter den Reissalaten aus und genießen Sie den sommerlich-leichten Geschmack Italiens!