Hallo meine lieben Freunde!
Falafel selber machen
Heute möchte ich mit euch das beste Rezept für selbstgemachte Falafel teilen. Falafel sind eine köstliche vegane Option, die in der arabischen Küche sehr beliebt sind und perfekt als Snack, Vorspeise oder Hauptgericht dienen. Sie bestehen in der Regel aus pürierten Kichererbsen oder Bohnen, die mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern vermengt werden. Das Ergebnis sind knusprige und würzige Bällchen, die einfach unglaublich lecker sind!
Zutaten:
- 1 Tasse Kichererbsen, getrocknet
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse frische Petersilie, gehackt
- 1 Tasse frischer Koriander, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika
- 1 TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen lassen. Am nächsten Tag abtropfen lassen.
2. Die eingeweichten Kichererbsen zusammen mit der Zwiebel, dem Knoblauch, der Petersilie, dem Koriander, dem Kreuzkümmel, dem Paprika, dem Kurkuma, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben und zu einer groben Paste verarbeiten.
3. Die Falafelmasse für etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus der Falafelmasse kleine Bällchen formen und in heißem Öl goldbraun frittieren. Die Falafel auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
5. Die knusprigen Falafel auf einem Teller anrichten und mit frischem Salat, Hummus oder Joghurtsauce servieren.
Wie bereitet man Falafel zu?
Falafel sind relativ einfach zuzubereiten. Zuerst müssen die Kichererbsen über Nacht eingeweicht werden, um sie weich genug zum Pürieren zu machen. Dann werden alle Zutaten in einer Küchenmaschine zu einer groben Paste verarbeitet. Die Masse sollte etwas klebrig sein, damit die Bällchen beim Frittieren zusammenhalten.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für Falafel beträgt ungefähr 20 Minuten, wenn die Kichererbsen bereits eingeweicht sind. Hinzu kommt die Ruhezeit von einer Stunde im Kühlschrank und die Frittierzeit von etwa 5-7 Minuten.
Portionen:
Dieses Rezept reicht für etwa 4 Personen als Hauptgericht oder für 8 Personen als Vorspeise.
Nährwertangaben:
- Kalorien: 250 pro Portion
- Fett: 10g
- Kohlenhydrate: 30g
- Protein: 10g
Tipps:
- Verwenden Sie getrocknete Kichererbsen anstelle von Kichererbsen aus der Dose, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
- Sie können die Falafel auch im Ofen backen, wenn Sie sie lieber fettarm zubereiten möchten.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um Ihren persönlichen Geschmack zu treffen.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich die Falafelreste aufbewahren?
Ja, Sie können übrig gebliebene Falafel im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag genießen.
- Wie kann ich Falafel glutenfrei machen?
Verwenden Sie glutenfreie Paniermehl oder Maismehl als Bindemittel anstelle von normalem Mehl.
Das war mein Rezept für selbstgemachte Falafel. Ich hoffe, es hat euch gefallen und ihr werdet es ausprobieren! Guten Appetit!
Quelle: Eigene Rezeptkreation
