Kohlrouladen sind ein klassisches deutsches Gericht, das oft mit Omas Küche in Verbindung gebracht wird. Diese leckeren Krautwickel sind herzhaft, deftig und einfach zuzubereiten. Sie sind perfekt für kalte Wintertage oder wann immer Sie Lust auf ein traditionelles Gericht haben.
Klassische Kohlrouladen
Zutaten für die Kohlrouladen:
- 1 großer Weißkohl
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 100 g gekochter Reis
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Paprika
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Öl zum Anbraten
Zubereitung der Kohlrouladen:
- Den Kohlkopf vorsichtig ablösen und die Blätter einzeln abtrennen.
- Die Blätter in kochendem Salzwasser 5-7 Minuten blanchieren, bis sie weich sind.
- Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Zwiebeln, Knoblauch, Reis, Ei, Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprika vermengen.
- Die Hackfleischmischung in die Mitte der Kohlblätter geben und zu Rouladen rollen.
- Die Rouladen mit Küchengarn umwickeln, damit sie ihre Form behalten.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Rouladen von allen Seiten anbraten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Rouladen zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen.
Wie man die Kohlrouladen serviert:
Die Kohlrouladen können mit Kartoffeln oder Kartoffelpüree serviert werden. Ein einfacher grüner Salat ist auch eine gute Ergänzung zu diesem herzhaften Gericht. Guten Appetit!
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für dieses Rezept beträgt ca. 30 Minuten. Die Schmorzeit beträgt etwa 1,5 Stunden.
Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 4 Portionen Kohlrouladen.
Nährwertangaben:
Die genauen Nährwertangaben für dieses Rezept variieren je nach verwendeten Zutaten und Portionsgröße.
Tipps:
- Wenn Sie nicht gerne mit grünem Kohl arbeiten, können Sie auch Wirsing oder Spitzkohl verwenden.
- Wenn Sie vegetarische Kohlrouladen zubereiten möchten, können Sie das Hackfleisch durch Quinoa oder Tofu ersetzen.
- Um Zeit zu sparen, können Sie die Kohlblätter auch kürzer blanchieren und die Rouladen dann etwas länger schmoren lassen.
Ich hoffe, Ihnen hat dieses klassische Kohlrouladenrezept gefallen. Probieren Sie es aus und genießen Sie den köstlichen Geschmack von Omas Küche.
