Gefülltes Schweinefilet im Blätterteig mit Bacon
Dieses köstliche Rezept für gefülltes Schweinefilet im Blätterteig mit Bacon ist ein absoluter Leckerbissen. Mit einer zarten Füllung aus Pilzen und Kräutern und umhüllt von knusprigem Blätterteig, ist dieses Gericht einfach perfekt für besondere Anlässe oder wenn Sie Ihre Gäste mit etwas Besonderem verwöhnen möchten.
Zutaten:
- 1 Schweinefilet
- 200 g frische Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL gehackte Petersilie
- 6 Scheiben Bacon
- 250 g Blätterteig
- Salz und Pfeffer
- 1 Ei (verquirlt)
Zubereitung:
- Das Schweinefilet abspülen, trocken tupfen und längs halbieren, sodass es aufgeklappt werden kann.
- Die Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Champignons hinzufügen und solange braten, bis sie leicht gebräunt und weich sind.
- Die gehackte Petersilie unter die Champignons mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Schweinefilet mit der Champignonmischung belegen und vorsichtig wieder zusammenklappen.
- Den Blätterteig ausrollen und das gefüllte Schweinefilet darin einwickeln.
- Den Bacon um den Blätterteig wickeln und die Enden gut verschließen.
- Den gefüllten und umwickelten Schweinebraten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Das verquirlte Ei über den Blätterteig pinseln.
- Den Backofen auf 200°C vorheizen und das Schweinefilet für ca. 30-40 Minuten goldbraun backen.
Das gefüllte Schweinefilet im Blätterteig servieren Sie am besten mit einer leckeren Pilzsoße oder Rosmarinkartoffeln. Guten Appetit!
Zubereitungszeit:
Ca. 1 Stunde (inklusive Backzeit)
Portionen:
4 Portionen
Nährwertangaben:
Pro Portion:
- Kalorien: 450
- Eiweiß: 30g
- Kohlenhydrate: 20g
- Fett: 28g
- Ballaststoffe: 3g
Tipps:
- Um dem Gericht eine extra geschmackliche Note zu verleihen, können Sie etwas Senf auf den Blätterteig streichen, bevor Sie das Schweinefilet damit umwickeln.
- Wenden Sie das Schweinefilet während der letzten 10 Minuten im Ofen öfter, so wird der Blätterteig rundherum schön knusprig.
- Servieren Sie das gefüllte Schweinefilet mit einer frischen Salatbeilage oder einem bunten Gemüse-Mix.
Häufig gestellte Fragen:
Frage: Kann man statt Schweinefilet auch Hähnchenbrust verwenden?
Antwort: Ja, Sie können das Rezept auch mit Hähnchenbrust anstatt Schweinefilet zubereiten. Beachten Sie jedoch, dass die Garzeiten variieren können.
Frage: Kann man das gefüllte Schweinefilet im Blätterteig auch vorbereiten und später backen?
Antwort: Ja, Sie können das gefüllte Schweinefilet bereits vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie es dann einfach kurz vor dem Servieren im Ofen.
