Herzhafter Spätzlesalat

Frikadellen auf Spätzle

Spätzle

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 2 Eier
• 125 ml Milch
• 1/2 TL Salz

Anleitung:

1. Das Mehl, die Eier, die Milch und das Salz in einer Schüssel vermengen.
2. Den Teig so lange rühren, bis er Blasen wirft.
3. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
4. Den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse ins kochende Wasser drücken.
5. Die Spätzle kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen, dann mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.

Die Spätzle sind jetzt bereit, um sie mit leckeren Frikadellen zu servieren.

Frikadellen

Zutaten:

• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Ei
• 2 EL Semmelbrösel
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Braten

Anleitung:

1. Das Hackfleisch, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, das Ei und die Semmelbrösel in einer Schüssel vermengen.
2. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchkneten.
3. Aus der Hackfleischmasse kleine Frikadellen formen und in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten goldbraun braten.

Servieren Sie die leckeren Frikadellen auf den frisch zubereiteten Spätzle - ein wahrer Genuss!

Herzhafter Spätzlesalat

Zutaten für den Salat:

• 250 g Spätzle
• 150 g Rucola
• 1 Tomate, gewürfelt
• 1/2 Gurke, in Scheiben geschnitten
• 100 g Feta-Käse, zerbröckelt
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer

Zutaten für das Dressing:

• 3 EL Joghurt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 TL Senf
• 1 TL Honig
• Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Anleitung:

1. Die Spätzle nach Anleitung kochen, abgießen und abkühlen lassen.
2. Den Rucola, die Tomatenwürfel, die Gurkenscheiben und den Feta-Käse in eine Schüssel geben.
3. Das Olivenöl und den Balsamico-Essig über den Salat geben und gut vermengen.
4. Für das Dressing den Joghurt, die gehackte Knoblauchzehe, den Senf und den Honig in einer kleinen Schüssel verrühren.
5. Das Dressing über den Salat geben und alles gut miteinander vermengen.
6. Den Salat mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

Der herzhafte Spätzlesalat ist eine erfrischende Beilage zu vielen Gerichten oder kann auch als Hauptgericht serviert werden.

Weitere Spätzle Rezepte

Probieren Sie auch diese köstlichen Spätzlevariationen:

• Curry-Spätzle mit würziger Sauce
• Spätzle mit Pilzrahmsoße
• Spätzle mit Käsesauce und Röstzwiebeln
• Spätzle mit Linsengemüse

Die Möglichkeiten sind endlos, was man mit Spätzle alles zaubern kann.

Spätzle sind nicht nur in der deutschen Küche beliebt, sondern auch weit über die Landesgrenzen hinaus. Das einfache und dennoch köstliche Gericht ist vielseitig verwendbar und kann auf unterschiedliche Weisen zubereitet werden. Ob als Beilage zu Fleischgerichten, als Hauptgericht oder als Salat, Spätzle passen immer.

Probieren Sie die verschiedenen Spätzlerezepte aus und lassen Sie sich von dem einzigartigen Geschmack begeistern. Guten Appetit!

Quellen: chefkoch.de, gutekueche.de, exploringoptimalnutrition.com, essenrezept.de, spaetzlewunder.de