Heute habe ich ein unglaublich leckeres Rezept für euch: Geschmorte Rinderbäckchen! Diese zarten und saftigen Fleischstücke sind einfach köstlich und werden mit Sicherheit jeden Gaumen erfreuen. Das Schöne an diesem Gericht ist, dass die Zubereitung relativ einfach ist und die Aromen sich während des Schmorprozesses wunderbar entfalten. Lasst uns gleich loslegen!
Geschmorte Rinderbäckchen
Zutaten:
- 4 Rinderbäckchen
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Rinderbrühe
- 250 ml Rotwein
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Wacholderbeeren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Zubereitung:
Die Zubereitung der geschmorten Rinderbäckchen ist ganz einfach. Hier ist, wie es geht:
- Rinderbäckchen mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl in einem Bräter erhitzen und die Rinderbäckchen von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie eine schöne braune Farbe bekommen.
- Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch grob schneiden und zu den Rinderbäckchen in den Bräter geben.
- Alles kurz anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
- Rinderbrühe und Rotwein hinzufügen.
- Lorbeerblätter und Wacholderbeeren dazugeben und den Bräter mit einem Deckel verschließen.
- Den Bräter in den auf 160°C vorgeheizten Backofen stellen und die Rinderbäckchen für ca. 3 Stunden schmoren lassen, bis sie butterweich sind.
- Die Rinderbäckchen aus dem Bräter nehmen und warm stellen.
- Die Sauce durch ein Sieb gießen und in einem Topf aufkochen lassen, bis sie leicht eindickt.
- Die Rinderbäckchen zusammen mit der Sauce servieren und genießen!
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der geschmorten Rinderbäckchen dauert etwa 30 Minuten. Die Schmorzeit im Backofen beträgt 3 Stunden. Insgesamt müsst ihr also mit einer Zubereitungszeit von etwa 3 Stunden und 30 Minuten rechnen.
Anzahl der Portionen:
Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen geschmorte Rinderbäckchen.
Nährwertangaben:
Pro Portion (ca. 300 g) der geschmorten Rinderbäckchen:
- Kalorien: 450
- Eiweiß: 40 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Fett: 25 g
- Ballaststoffe: 3 g
Tipps:
- Um das Aroma der Rinderbäckchen noch zu intensivieren, könnt ihr sie über Nacht marinieren lassen.
- Für das perfekte Geschmackserlebnis empfehle ich euch, die Rinderbäckchen mit Kartoffelpüree und einer leckeren Sauce zu servieren.
- Wenn ihr die Rinderbäckchen nicht sofort servieren müsst, könnt ihr sie nach dem Schmoren im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren wieder aufwärmen.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich anstelle von Rinderbäckchen auch andere Fleischstücke verwenden?
- Ja, ihr könnt auch andere Fleischstücke wie Schweinebäckchen oder Kalbsbäckchen verwenden. Beachtet jedoch, dass sich die Garzeiten je nach Fleischsorte unterscheiden können.
- Wie lange kann ich die geschmorten Rinderbäckchen im Kühlschrank aufbewahren?
- Die geschmorten Rinderbäckchen können im Kühlschrank für etwa 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Geschmorte Rinderbäckchen sind ein wahrer Gaumenschmaus und eignen sich perfekt als festliches Hauptgericht. Probiert dieses Rezept unbedingt aus und lasst euch von dem herrlichen Geschmack verwöhnen!
