Rinderschmorbraten ist ein klassisches Gericht der deutschen Küche. Es handelt sich um einen geschmorten Rinderbraten, der durch seine lange Garzeit besonders zart und aromatisch wird. In diesem Artikel stellen wir Ihnen verschiedene Rezepte für Rinderschmorbraten vor und zeigen Ihnen, wie Sie dieses köstliche Gericht zubereiten können.
Rinderschmorbraten klassisch
Beginnen wir mit dem klassischen Rinderschmorbraten. Hierbei handelt es sich um ein Rezept von EDEKA, das Ihnen Schritt für Schritt erklärt, wie Sie den Braten zubereiten können. Die Zutaten für dieses Gericht sind:
- 1 kg Rinderbraten aus der Keule
- 2 Zwiebeln
- 2 Möhren
- 2 Stangen Sellerie
- 4 Knoblauchzehen
- 500 ml Rinderfond
- 250 ml Rotwein
- 1 EL Öl
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Zucker
- 1 TL Senf
- 1 TL Tomatenmark
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Gewürznelken
Um den Rinderschmorbraten klassisch zuzubereiten, müssen Sie den Rinderbraten zunächst kräftig von allen Seiten in einem Bräter anbraten. Anschließend nehmen Sie den Braten aus dem Bräter und geben die gewürfelten Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Knoblauchzehen in den Bräter. Nachdem das Gemüse angebraten ist, geben Sie Senf, Tomatenmark, Zucker, Lorbeerblätter und Gewürznelken hinzu und löschen das Ganze mit Rotwein ab. Danach fügen Sie Rinderfond hinzu und legen den Rinderbraten wieder in den Bräter. Der Braten wird nun bei niedriger Hitze für mindestens 2 Stunden geschmort, wobei Sie ihn gelegentlich wenden und mit Bratensaft übergießen sollten.
Rinderschmorbraten mit einer tollen Soße
Ein weiteres leckeres Rezept für Rinderschmorbraten stammt von kochbar.de. Hier wird der Braten mit einer besonderen Soße serviert. Die Zutaten für dieses Rezept sind:
- 1,5 kg Rinderbraten aus der Keule
- 3 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 2 Knoblauchzehen
- 250 ml Rotwein
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Zucker
- 1 EL Mehl
- 2 EL Öl
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Pimentkörner
- Salz und Pfeffer
- etwas frische Petersilie
Um den Rinderschmorbraten mit Soße zuzubereiten, müssen Sie den Rinderbraten zunächst salzen und pfeffern und von allen Seiten in einem Bräter anbraten. Anschließend nehmen Sie den Braten aus dem Bräter und geben das gewürfelte Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch) hinzu. Nachdem das Gemüse angebraten ist, fügen Sie Tomatenmark, Zucker und Mehl hinzu und löschen das Ganze mit Rotwein ab. Danach gießen Sie die Rinderbrühe auf und legen den Rinderbraten wieder in den Bräter. Der Braten wird nun zusammen mit Lorbeerblättern und Pimentkörnern bei niedriger Hitze für etwa 2,5 Stunden geschmort. Vor dem Servieren garnieren Sie den Rinderschmorbraten mit frischer Petersilie.
Rinderschmorbraten mit Malzbiersoße
Wer eine besondere Note in seinem Rinderschmorbraten bevorzugt, sollte das Rezept mit Malzbiersoße von kochbar.de ausprobieren. Hier sind die Zutaten:
- 1,5 kg Rinderbraten
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Malzbier
- 500 ml Rinderfond
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Mehl
- 1 EL Zucker
- 2 EL Öl
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Nelken
- Salz und Pfeffer
- etwas frische Petersilie
Das Rinderschmorbraten-Rezept mit Malzbiersoße ähnelt dem vorherigen Rezept, jedoch wird hier Malzbier anstelle von Rotwein verwendet. Der Rinderbraten wird wiederum von allen Seiten angebraten und dann aus dem Bräter entfernt. Im Bräter wird das gewürfelte Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch) angebraten. Anschließend fügt man Tomatenmark, Mehl und Zucker hinzu und löscht alles mit Malzbier und Rinderfond ab. Lorbeerblätter und Nelken werden ebenfalls hinzugefügt. Der Rinderschmorbraten wird nun bei niedriger Hitze für etwa 2,5 Stunden geschmort, bis er schön zart ist. Vor dem Servieren garniert man das Gericht mit frischer Petersilie.
Die Zubereitung eines leckeren Rinderschmorbratens erfordert Zeit und Geduld, da der Braten langsam und schonend gegart werden muss, um sein volles Aroma zu entwickeln. Die lange Garzeit sorgt dafür, dass das Fleisch schön zart wird und die Aromen der Gewürze und Soßen tief in das Fleisch eindringen. Ein perfekt zubereiteter Rinderschmorbraten ist ein Genuss für die Sinne und wird Ihre Gäste begeistern.
Guten Appetit!
