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Heute möchte ich euch ein köstliches Rezept für Rotkohl vorstellen. Rotkohl ist ein beliebtes Gericht, das in vielen deutschen Haushalten regelmäßig auf den Tisch kommt. Es ist einfach zuzubereiten und lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Hier sind einige Variationen von Rotkohl-Rezepten, die ihr ausprobieren könnt:

1. Klassischer Rotkohl

Zutaten:

• 1 Kopf Rotkohl
• 1 Zwiebel
• 2 Äpfel
• 4 EL Rotwein
• 4 EL Apfelessig
• 2 EL Zucker
• 2 Lorbeerblätter
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

1. Den Rotkohl halbieren, den Strunk entfernen und den Kohl fein hobeln.
2. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Äpfel schälen, entkernen und grob raspeln.
3. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
4. Den Rotkohl hinzufügen und kurz mitdünsten.
5. Mit Rotwein und Apfelessig ablöschen und mit Zucker, Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer würzen.
6. Den Deckel auf den Topf setzen und den Rotkohl bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde schmoren lassen, dabei gelegentlich umrühren.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

2. Omas Rotkohl

Zutaten:

• 1 Kopf Rotkohl
• 2 Zwiebeln
• 2 Äpfel
• 3 EL Margarine
• 2 EL Zucker
• 4 EL Apfelessig
• 4 Nelken
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

1. Den Rotkohl fein hobeln und in einem großen Topf mit etwas Wasser bissfest garen.
2. Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in einer Pfanne mit Margarine glasig dünsten.
3. Die Äpfel schälen, entkernen und grob raspeln.
4. Zucker in einem Topf karamellisieren lassen und mit Apfelessig ablöschen.
5. Den Rotkohl abgießen und mit den gedünsteten Zwiebeln, den geraspelten Äpfeln, dem Karamell-Essig-Gemisch sowie Nelken vermengen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Rotkohl zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen.
7. Vor dem Servieren die Nelken entfernen und den Rotkohl warm genießen.

3. Frischer Rotkohl

Zutaten:

• 1 Kopf Rotkohl
• 2 Zwiebeln
• 2 Äpfel
• 3 EL Olivenöl
• 3 EL Rotweinessig
• 2 EL Honig
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

1. Den Rotkohl fein hobeln.
2. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
4. Den Rotkohl hinzufügen und kurz mit anbraten.
5. Mit Rotweinessig ablöschen und den Honig hinzufügen. Alles gut vermengen.
6. Die Apfelscheiben darüber verteilen und den Rotkohl bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Das waren drei köstliche Rezepte für Rotkohl. Probiert sie aus und lasst euch von dem leckeren Geschmack überraschen. Guten Appetit!