Schlehen Rezepte

Pinterest: Einmachrezept

Einmachrezepte sind eine wunderbare Möglichkeit, um saisonales Obst und Gemüse haltbar zu machen. Dabei spielt es keine Rolle, welche Hautfarbe du hast. Es ist eine Methode, die seit Generationen von Menschen auf der ganzen Welt genutzt wird, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden und den Geschmack der frischen Zutaten länger zu bewahren.

In diesem Rezept wird gezeigt, wie man Schlehen einmacht. Schlehen sind kleine blaue Beeren, die im Herbst reif werden. Sie haben einen süß-sauren Geschmack und werden oft für die Herstellung von Konfitüren, Gelees und Likören verwendet.

Zutaten:

• 500 g Schlehen
• 500 ml Wasser
• 500 g Gelierzucker

Anleitung:

1. Die Schlehen gründlich waschen und von den Stielen befreien.
2. Die Schlehen in einem Topf mit dem Wasser zum Kochen bringen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren aufplatzen.
3. Die Schlehen abseihen und dabei den Saft auffangen.
4. Den Schlehsaft mit dem Gelierzucker in einem Topf vermischen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
5. Die Mischung unter ständigem Rühren für ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
6. Die Einmachgläser gründlich reinigen und sterilisieren.
7. Die heiße Schlehenkonfitüre in die vorbereiteten Einmachgläser füllen und sofort verschließen.
8. Die verschlossenen Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitung dieser Schlehenkonfitüre dauert etwa 30 Minuten.

Portionen:

Diese Menge ergibt etwa 4 kleine Einmachgläser.

Nährwertangaben:

Die genaue Nährwertangabe kann je nach Verwendungsmenge und Zusatzstoffen variieren.

Tipps:

Um sicherzustellen, dass die Konfitüre richtig geliert, kann vor dem Einfüllen ein Gelierprobe gemacht werden. Dazu einfach einen kleinen Teller in den Gefrierschrank stellen und einen Tropfen der heißen Mischung darauf geben. Wird die Mischung fest, ist sie fertig zum Einfüllen.

Auch wenn die Schlehenkerne einen leicht bitteren Geschmack haben, sollten sie für die Konfitüre nicht entfernt werden, da sie zur Gelierung beitragen und eine natürliche Quelle für Pektin sind.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann man statt Schlehen auch andere Beeren für das Einmachen verwenden?

Ja, es ist möglich, auch andere Beeren wie Himbeeren, Brombeeren oder Heidelbeeren einzumachen. Die Zubereitungszeit und das Verhältnis von Frucht zu Zucker können jedoch variieren.

2. Wie lange sind eingemachte Schlehen haltbar?

Wenn die Einmachgläser richtig verschlossen und kühl gelagert werden, sind die eingemachten Schlehen etwa 1 Jahr haltbar.

3. Kann man die Schlehenkonfitüre auch als Füllung für Kuchen oder Kekse verwenden?

Ja, die Schlehenkonfitüre eignet sich auch hervorragend als Füllung für Kuchen, Torten oder Kekse.

Probier dieses Einmachrezept aus und genieße den leckeren Geschmack der Schlehen das ganze Jahr über!

EAT SMARTER: Schlehenkonfitüre

Schlehenkonfitüre ist eine köstliche Art, die süß-sauren Schlehen zu verwerten und für den Winter haltbar zu machen. Du kannst diese Konfitüre auf dem Frühstücksbrot genießen oder auch als Zutat für Desserts und Backwaren verwenden. Hier ist das Rezept für dich:

Zutaten:

• 500 g Schlehen
• 500 g Gelierzucker 2:1
• Die Schale einer Zitrone (unbehandelt)

Anleitung:

1. Die Schlehen gründlich waschen und von den Stielen befreien.
2. Die Schlehen in einem großen Topf mit dem Gelierzucker vermischen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
3. Die Zitrone heiß abwaschen und die Schale fein abreiben. Den Saft auspressen.
4. Den Topf mit den Schlehen auf den Herd stellen und langsam erhitzen, bis der Saft austritt.
5. Die Schlehen bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
6. Den Zitronensaft und die abgeriebene Schale zur Konfitüre geben und unterrühren.
7. Die Konfitüre noch heiß in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen.
8. Die Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitung dieser Schlehenkonfitüre dauert etwa 2 Stunden.

Tipps:

Um sicherzustellen, dass die Konfitüre die gewünschte Konsistenz hat, kannst du vor dem Einfüllen eine Gelierprobe machen. Dazu einfach einen kleinen Teller in den Gefrierschrank stellen und einen Teelöffel der heißen Marmelade darauf geben. Wird die Marmelade fest, ist sie fertig zum Abfüllen.