Schmorkohl Vegi

Schmorkohl vegi

Schmorkohl vegi - Rezept mit Bild - kochbar.de

Bei Schmorkohl denken die meisten Menschen sofort an das klassische Gericht mit Hackfleisch. Aber auch in der vegetarischen Variante schmeckt Schmorkohl einfach köstlich. Das Rezept, das ich mit euch teilen möchte, ist eine rein vegetarische Version von Schmorkohl, die nicht nur Vegetarier, sondern auch Fleischliebhaber überzeugen wird. Mit knackigem Gemüse, aromatischen Gewürzen und einer cremigen Sauce ist dieses Gericht ein wahrer Genuss.

Zutaten für ca. 4 Portionen:

• 1 kleiner Weißkohl
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Möhren
• 1 Paprika
• 2 EL Öl
• 1 EL Tomatenmark
• 200 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 1 TL Gemüsebrühpulver
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frische Kräuter zum Garnieren

Zubereitung:

Zuerst den Weißkohl in feine Streifen schneiden und gründlich waschen. Die Zwiebeln, Knoblauchzehen, Möhren und Paprika ebenfalls in kleine Stücke schneiden.

In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Anschließend die Möhren und Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.

Den geschnittenen Weißkohl in den Topf geben und alles gut vermengen. Das Gemüse mit dem Tomatenmark bestreichen und kurz anschwitzen lassen.

Die Gemüsebrühe und die Sahne in den Topf gießen und das Gemüsebrühpulver sowie das Paprikapulver hinzufügen. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Deckel auf den Topf legen und den Schmorkohl bei mittlerer Hitze für etwa 30 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.

Den fertigen Schmorkohl auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Anzahl der Portionen: ca. 4

Nährwertangaben pro Portion:

• Kalorien: 280
• Eiweiß: 4g
• Kohlenhydrate: 18g
• Fett: 20g
• Ballaststoffe: 4g

Tipps:

Der Schmorkohl schmeckt besonders gut, wenn er frisch zubereitet wird. Man kann ihn aber auch im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag noch einmal aufwärmen.

Wer es gerne schärfer mag, kann dem Schmorkohl auch etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.

Der Schmorkohl lässt sich gut mit Kartoffeln, Reis oder Nudeln servieren. Auch ein frisches Baguette passt hervorragend dazu.

FAQs:

Frage: Kann man den Schmorkohl auch einfrieren?

Antwort: Ja, der Schmorkohl lässt sich problemlos einfrieren. Am besten portionsweise in Gefrierbeuteln verpacken und gut verschließen. Beim Auftauen einfach im Kühlschrank langsam auftauen lassen und dann erneut erhitzen.

Frage: Kann man den Schmorkohl auch mit anderem Gemüse zubereiten?

Antwort: Natürlich kann man den Schmorkohl nach Belieben variieren. Statt Paprika kann man zum Beispiel Zucchini oder Auberginen verwenden. Auch Sellerie, Lauch oder Pilze passen gut dazu.

Ich hoffe, dass euch dieses Rezept für Schmorkohl vegi genauso gut schmeckt wie mir. Lasst es euch schmecken!