Gefüllter Schweinebauch

Schweinebauch-Rezepte | EAT SMARTER

Zutaten:

• 1 kg Schweinebauch
• Salz
• Pfeffer
• Kümmel
• Knoblauchpulver

Anleitung:

1. Den Schweinebauch waschen und trocken tupfen.
2. Die Schwarte mehrfach mit einem scharfen Messer einschneiden.
3. Salz, Pfeffer, Kümmel und Knoblauchpulver auf beiden Seiten des Schweinebauchs gut einreiben.
4. Den Schweinebauch mindestens zwei Stunden ruhen lassen.
5. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
6. Den Schweinebauch auf ein Backblech legen und für ca. 1,5 Stunden im Ofen garen.
7. Den Schweinebauch aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
8. In dünne Scheiben schneiden und servieren.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Der Schweinebauch ist ein beliebtes Fleischgericht in Deutschland. Er eignet sich hervorragend zum Braten im Ofen und wird dort schön knusprig. Mit den richtigen Gewürzen wird der Schweinebauch zu einem wahren Genuss.

Gefüllter Schweinebauch | Rezept gesund.co.at

Zutaten:

• 1 kg Schweinebauch
• 300 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Petersilie
• 3 EL Senf
• Salz
• Pfeffer
• Muskat

Anleitung:

1. Den Schweinebauch waschen und trocken tupfen.
2. Das Hackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, den zerdrückten Knoblauchzehen, der gehackten Petersilie und den Gewürzen gut vermengen.
3. Den Schweinebauch auf der Innenseite mit Senf bestreichen.
4. Die Hackfleischmasse gleichmäßig auf dem Schweinebauch verteilen.
5. Den Schweinebauch aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden.
6. Den gefüllten Schweinebauch in einen Bräter legen und bei 160 Grad Celsius für ca. 2 Stunden im Ofen garen.
7. Den Bräter aus dem Ofen nehmen und den Schweinebauch kurz ruhen lassen.
8. In dünne Scheiben schneiden und servieren.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Wie man Schweinebauch am besten zubereitet:

Um den Schweinebauch besonders zart und saftig zu bekommen, sollte er vor dem Braten mariniert werden. Dafür eignen sich eine Mischung aus Salz, Pfeffer, Kümmel und Knoblauch oder auch eine asiatische Marinade mit Sojasauce, Ingwer und Knoblauch sehr gut. Wichtig ist es, den Schweinebauch mindestens zwei Stunden ruhen zu lassen, damit er die Aromen gut aufnehmen kann. Beim Braten im Ofen ist es wichtig, dass die Schwarte schön knusprig wird. Dazu kann die Temperatur am Ende noch einmal kurz erhöht werden oder die Grillfunktion des Ofens kann kurz genutzt werden.

Der Schweinebauch brät am besten auf einem Rost oder direkt auf dem Backblech, damit die Hitze von allen Seiten gut zirkulieren kann. Wird der Schweinebauch in einem Bräter zubereitet, kann die Schwarte eventuell nicht so knusprig werden.

Allgäuer Schweinebauch von hemet-nisut-weret | Chefkoch.de

Zutaten:

• 1 kg Schweinebauch
• Salz
• Pfeffer
• Kümmel
• Majoran
• Knoblauch
• Zwiebeln

Anleitung:

1. Den Schweinebauch waschen und trocken tupfen.
2. Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran, Knoblauch und Zwiebeln zu einer würzigen Paste vermengen.
3. Die Paste auf beiden Seiten des Schweinebauchs gut einreiben.
4. Den Schweinebauch mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
5. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
6. Den Schweinebauch auf ein Backblech legen und für ca. 2 Stunden im Ofen garen.
7. Den Schweinebauch aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
8. In dünne Scheiben schneiden und servieren.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Wie man Allgäuer Schweinebauch am besten würzt:

Das Besondere am Allgäuer Schweinebauch ist die würzige Kruste, die durch eine Mischung aus Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran, Knoblauch und Zwiebeln entsteht. Hierbei sollte man die Gewürze gut vermengen und zu einer Paste verarbeiten. Diese Paste wird dann auf beiden Seiten des Schweinebauchs großzügig aufgetragen und der Schweinebauch für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren gelassen. Dadurch können sich die Aromen gut entfalten und der Geschmack wird intensiviert.

Beim Garen im Ofen braucht der Allgäuer Schweinebauch etwas länger als andere Zubereitungsarten, da er besonders zart werden soll. Hierbei ist es wichtig, dass der Backofen auf die richtige Temperatur vorgeheizt wird und der Schweinebauch für ausreichend Zeit im Ofen bleibt.

Schweinebauch braten Rezepte | Chefkoch.de

Zutaten:

• 1 kg Schweinebauch
• Salz
• Pfeffer
• Paprika
• Knoblauchpulver
• Thymian

Anleitung:

1. Den Schweinebauch waschen und trocken tupfen.
2. Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver und Thymian zu einer Gewürzmischung vermengen.
3. Die Gewürzmischung auf beiden Seiten des Schweinebauchs gut einreiben.
4. Den Schweinebauch mindestens 1 Stunde ruhen lassen, am besten in Frischhaltefolie eingewickelt.
5. Eine Pfanne erhitzen und den Schweinebauch von allen Seiten scharf anbraten.
6. Den Schweinebauch in eine hitzebeständige Form legen und für ca. 3 Stunden bei 150 Grad Celsius im Ofen garen.
7. Den Schweinebauch aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
8. In dünne Scheiben schneiden und servieren.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Wie man Schweinebauch besonders knusprig brät:

Um den Schweinebauch besonders knusprig zu braten, ist die Wahl der Gewürze entscheidend. Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver und Thymian sorgen für eine aromatische Kruste. Diese Gewürzmischung wird auf beiden Seiten des Schweinebauchs großzügig aufgetragen und der Schweinebauch für mindestens 1 Stunde ruhen gelassen, am besten eingewickelt in Frischhaltefolie. Dadurch können die Gewürze gut in das Fleisch einziehen.

Beim Braten in der Pfanne ist es wichtig, dass der Schweinebauch von allen Seiten scharf angebraten wird, um eine schöne Kruste zu bekommen. Anschließend wird der Schweinebauch in eine hitzebeständige Form gelegt und für ca. 3 Stunden im Ofen gebraten. Dabei sollte die Temperatur nicht zu hoch sein, damit das Fleisch schön zart bleibt.

Schweinebauch aus dem Ofen, knusprig (Rezept mit Bild) | Chefkoch.de

Zutaten:

• 1 kg Schweinebauch
• Salz
• Pfeffer
• Kümmel
• Knoblauchpulver
• Rosmarin

Anleitung:

1. Den Schweinebauch waschen und trocken tupfen.
2. Salz, Pfeffer, Kümmel, Knoblauchpulver und gehackten Rosmarin zu einer Gewürzmischung vermengen.
3. Die Gewürzmischung auf beiden Seiten des Schweinebauchs gut einreiben.
4. Den Schweinebauch mindestens 2 Stunden ruhen lassen.
5. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
6. Den Schweinebauch auf ein Backblech legen und für ca. 1,5 Stunden im Ofen garen.
7. Den Schweinebauch aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
8. In dünne Scheiben schneiden und servieren.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Wie man Schweinebauch im Ofen besonders knusprig zubereitet:

Damit der Schweinebauch im Ofen schön knusprig wird, ist die Gewürzmischung aus Salz, Pfeffer, Kümmel, Knoblauchpulver und gehacktem Rosmarin entscheidend. Diese Gewürze sollten gut vermengt und großzügig auf beiden Seiten des Schweinebauchs verteilt werden. Anschließend sollte der Schweinebauch mindestens 2 Stunden ruhen, damit die Gewürze gut einziehen können.

Beim Garen im Ofen sollte die Temperatur auf 200 Grad Celsius vorgeheizt werden. Der Schweinebauch wird dann auf ein Backblech gelegt und für ca. 1,5 Stunden im Ofen gegart. Dabei ist es wichtig, dass der Schweinebauch in regelmäßigen Abständen gewendet wird, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

Knuspriger Schweinebauch aus dem Backofen | Ofen offen | Rezept

Zutaten:

• 1 kg Schweinebauch
• Salz
• Pfeffer
• Thymian
• Knoblauchpulver
• Olivenöl

Anleitung:

1. Den Schweinebauch waschen und trocken tupfen.
2. Salz, Pfeffer, gehackten Thymian und Knoblauchpulver zu einer Gewürzmischung vermengen.
3. Die Gewürzmischung auf beiden Seiten des Schweinebauchs gut einreiben.
4. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
5. Den Schweinebauch auf ein mit Olivenöl bestrichenes Backblech legen.
6. Den Schweinebauch für ca. 1,5 Stunden im