Heute möchten wir dir ein köstliches Rezept für Schweinekrustenbraten vorstellen. Dieser deftige Klassiker aus der deutschen Küche wird sicherlich auch bei dir für Begeisterung sorgen. Der Schweinekrustenbraten überzeugt durch seine knusprige Kruste und den zarten Fleischgeschmack. Also nichts wie ran an den Ofen und los geht’s!
Schweinekrustenbraten - Rezept
Zutaten:
- 1,5 kg Schweinebraten (aus der Schulter oder dem Nacken) - Salz und Pfeffer - 2 EL Olivenöl - 1 Zwiebel - 3 Knoblauchzehen - 1 EL Paprikapulver - 500 ml Brühe
Anleitung:
1. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
2. Den Schweinebraten mit Salz und Pfeffer einreiben.
3. Das Olivenöl in einem Bräter erhitzen und den Braten von allen Seiten scharf anbraten.
4. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und grob hacken. Zusammen mit dem Paprikapulver zum Braten geben und kurz mitbraten.
5. Die Brühe hinzufügen und den Braten im vorgeheizten Ofen etwa 2 Stunden schmoren lassen. Dabei den Braten zwischendurch immer wieder mit der Brühe übergießen.
6. Nach 2 Stunden die Temperatur auf 250 Grad erhöhen und den Braten weitere 15 Minuten backen, bis die Kruste schön knusprig ist.
Wie zubereiten:
Den fertigen Schweinekrustenbraten aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden noch etwa 10 Minuten ruhen lassen. Dadurch bleibt das Fleisch schön saftig. Danach den Braten in Scheiben schneiden und servieren.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung des Schweinekrustenbratens dauert insgesamt etwa 2 Stunden und 30 Minuten.
Portionen:
Das Rezept ist ausgelegt für etwa 6 Portionen.
Nährwertangaben:
- Kalorien: 350 kcal - Fett: 18 g - Kohlenhydrate: 3 g - Eiweiß: 42 g
Tipps:
- Du kannst den Geschmack des Bratens variieren, indem du zum Beispiel zusätzlich Senf oder verschiedene Gewürze verwendest. - Serviere den Schweinekrustenbraten mit leckeren Beilagen wie Kartoffeln und Rotkohl. - Reste des Bratens schmecken am nächsten Tag auch kalt als Aufschnitt auf Brot.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich den Braten auch ohne Brühe zubereiten? Ja, du kannst stattdessen auch Bier oder Rotwein verwenden, um dem Braten eine besondere Note zu verleihen. - Wie lange ist der Schweinekrustenbraten haltbar? Im Kühlschrank aufbewahrt, kannst du ihn noch 2-3 Tage genießen. - Kann ich den Braten auch für eine größere Anzahl von Gästen zubereiten? Natürlich, du kannst die Zutaten einfach entsprechend der Anzahl der Gäste anpassen.
Wir hoffen, dass dir unser Rezept für Schweinekrustenbraten gefällt und du es bald ausprobieren wirst. Guten Appetit!
