Willkommen bei unserem Beitrag über Steckrüben und köstliche Rezepte mit diesem winterlichen Gemüse! Steckrüben sind eine leckere und vielseitige Zutat, die sich perfekt für herzhafte Gerichte eignet. In diesem Artikel werden wir Ihnen einige einfache und schmackhafte Rezeptideen vorstellen, die Sie zu Hause ausprobieren können. Also schnappen Sie sich Ihre Kochschürze und machen Sie sich bereit, in die Welt der Steckrüben einzutauchen!
- Steckrüben-Eintopf
Beginnen wir mit einem absoluten Klassiker - dem Steckrüben-Eintopf. Dieses herzhafte Gericht ist ideal für kalte Wintertage und macht satt und glücklich. Hier ist das Rezept:
Zutaten:
- 500 g Steckrüben, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 250 g geräucherter Speck, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung:
In einem großen Topf den Speck anbraten, bis er knusprig ist. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Die Steckrüben, Karotten und Kartoffeln hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Gemüsebrühe auffüllen und die Lorbeerblätter hinzufügen. Den Eintopf zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Steckrüben-Eintopf mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.
- Steckrüben-Rösti
Steckrüben können auch zu einer köstlichen Beilage in Form von Rösti verarbeitet werden. Hier ist das Rezept für knusprige Steckrüben-Rösti:
Zutaten:
- 500 g Steckrüben, grob geraspelt
- 2 EL Mehl
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Zubereitung:
In einer Schüssel die geraspelten Steckrüben, Mehl, Ei, Salz und Pfeffer vermischen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Kleine Portionen der Steckrübenmischung in die Pfanne geben und flach drücken. Von beiden Seiten goldbraun braten, bis die Rösti knusprig sind. Die Steckrüben-Rösti auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Mit Joghurtdip oder Kräuterquark servieren.
- Steckrüben-Gratin
Ein weiteres köstliches Rezept ist das Steckrüben-Gratin. Dieses Gericht ist cremig, würzig und einfach nur lecker. Hier ist das Rezept:
Zutaten:
- 500 g Steckrüben, in dünnen Scheiben
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Steckrübenscheiben in Salzwasser blanchieren, bis sie etwas weicher sind. Abgießen und abtropfen lassen. Die Sahne und den gepressten Knoblauch in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Eine Schicht Steckrüben in die Form legen und mit der Sahne-Knoblauch-Mischung und etwas geriebenem Käse bedecken. Den Vorgang wiederholen, bis alle Steckrüben verbraucht sind. Das Gratin im Backofen ca. 30 Minuten backen, bis es goldbraun und blubbernd ist. Das Steckrüben-Gratin aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Dann servieren und genießen!
Zusammenfassung
Wir hoffen, dass Ihnen diese Rezeptideen für Steckrüben gefallen haben. Probieren Sie sie aus und lassen Sie sich von der Vielseitigkeit dieses winterlichen Gemüses überraschen. Steckrüben sind nicht nur lecker, sondern auch gesund und voller Nährstoffe. Also kaufen Sie ein paar Steckrüben ein und bringen Sie Abwechslung in Ihren Speiseplan. Guten Appetit!
