Tomatensauce aus vollreifen Tomaten
Die Tomatensauce aus vollreifen Tomaten ist eine köstliche und vielseitige Sauce, die Sie ganz einfach selbst zubereiten können. Sie eignet sich perfekt als Basis für Pasta, Pizza oder als Dip für frisches Brot. Mit wenigen Zutaten und etwas Geduld entsteht eine aromatische Sauce, die Ihren Gerichten das gewisse Etwas verleiht.
Zutaten
- 2 kg vollreife Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer
- frische Kräuter nach Belieben (z.B. Basilikum, Oregano)
Anleitung
- Die Tomaten waschen, halbieren und den Stielansatz entfernen. Anschließend grob zerkleinern.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- Die zerkleinerten Tomaten zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben und alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nach Belieben frische Kräuter hinzufügen und nochmals kurz aufkochen lassen.
- Die Tomatensauce pürieren oder durch ein Sieb passieren, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.
Tomatensauce vielseitig einsetzen
Die selbstgemachte Tomatensauce lässt sich auf vielfältige Weise verwenden. Sie harmoniert hervorragend mit Pasta: Einfach die gekochten Nudeln mit der Sauce vermengen und nach Belieben mit Parmesan bestreuen. Auch auf Pizza oder als Dip für frisches Brot ist die Tomatensauce ein Genuss. Dabei können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und weitere Zutaten wie Oliven, Kapern oder Anchovis hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
Wie lange dauert die Zubereitung?
Die Zubereitung der Tomatensauce aus vollreifen Tomaten erfordert etwas Geduld, da die Sauce etwa 1 Stunde köcheln muss. Die Vorbereitungszeit beträgt jedoch nur etwa 20 Minuten, sodass Sie den Großteil der Zubereitungszeit entspannt abwarten können.
Portionen
Das Rezept ergibt ca. 4 Portionen Tomatensauce.
Nährwertangaben
Die genauen Nährwertangaben für die Tomatensauce können je nach verwendeten Zutaten und Zubereitung variieren. Als grober Richtwert pro Portion können jedoch etwa folgende Werte angegeben werden:
- Kalorien: 150 kcal
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 16 g
- Eiweiß: 3 g
Tipps zur Zubereitung
Um die Tomatensauce noch geschmacksintensiver zu machen, können Sie die Tomaten vor dem Zerkleinern für 10 Minuten in heißem Wasser einweichen. Dadurch lösen sich die Aromastoffe besser und die Sauce wird intensiver im Geschmack. Zudem können Sie die Sauce nach Belieben mit Gewürzen wie Chili, Paprika oder Kreuzkümmel verfeinern.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich die Tomatensauce einfrieren?
Ja, die Tomatensauce lässt sich sehr gut einfrieren. Füllen Sie die abgekühlte Sauce in Gefrierbehälter oder Zip-Lock Beutel und lagern Sie diese im Gefrierfach. Bei Bedarf können Sie die Sauce einfach auftauen und weiterverwenden.
2. Wie lange ist die Tomatensauce haltbar?
Im Kühlschrank hält sich die Tomatensauce etwa 3-4 Tage. Wenn Sie die Sauce einfrieren, ist sie mehrere Monate haltbar. Achten Sie jedoch darauf, die Sauce vor dem Einfrieren gut abkühlen zu lassen.
3. Kann ich frische Kräuter durch getrocknete ersetzen?
Ja, Sie können frische Kräuter auch durch getrocknete ersetzen. Beachten Sie jedoch, dass getrocknete Kräuter intensiver im Geschmack sind, daher sollten Sie die Menge etwas reduzieren.
