Für alle Liebhaber von deftigem Fleisch und herzhaften Aromen ist die Wildschweinkeule ein absolutes Highlight. In vielen Regionen Deutschlands ist sie eine beliebte Delikatesse und ein fester Bestandteil der traditionellen Kochkultur. Lassen Sie sich von den folgenden Rezepten inspirieren und probieren Sie die vielseitigen Zubereitungsvarianten der Wildschweinkeule aus.
Gebratene Wildschweinkeule
Zutaten:- 1 Wildschweinkeule
- Salz und Pfeffer
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Zweige Rosmarin
- 3 Zweige Thymian
- 200 ml Rotwein
**Zubereitung:**1. Die Wildschweinkeule mit Salz und Pfeffer einreiben. 2. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch grob schneiden und in einem Bräter anbraten. 3. Die Wildschweinkeule hinzufügen und rundherum scharf anbraten. 4. Rosmarin und Thymian hinzufügen und mit Rotwein ablöschen. 5. Den Bräter in den vorgeheizten Ofen geben und die Wildschweinkeule bei 180°C ca. 2 Stunden schmoren lassen. 6. Nach dem Garen das Fleisch aus dem Bräter nehmen, in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
Zarte Wildschweinkeule mit Sauerkraut
Zutaten:- 1 Wildschweinkeule
- Salz und Pfeffer
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kg Sauerkraut
- 500 ml Gemüsebrühe
- 4 Nelken
- 2 Lorbeerblätter
**Zubereitung:**1. Die Wildschweinkeule salzen und pfeffern. 2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob hacken. 3. Die Wildschweinkeule mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in einem Bräter anbraten. 4. Sauerkraut, Gemüsebrühe, Nelken und Lorbeerblätter hinzufügen. 5. Den Bräter abdecken und die Wildschweinkeule bei 160°C ca. 3 Stunden schmoren lassen. 6. Nach dem Garen das Fleisch aus dem Bräter nehmen, in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Sauerkraut servieren.
Portugiesische Wildschweinkeule
Zutaten:- 1 Wildschweinkeule
- Salz und Pfeffer
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln
- 100 ml Olivenöl
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
**Zubereitung:**1. Die Wildschweinkeule mit Salz und Pfeffer einreiben. 2. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. 3. Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. 4. Das Olivenöl in einem Bräter erhitzen und die Wildschweinkeule von allen Seiten scharf anbraten. 5. Knoblauch, Zwiebeln, Lorbeerblätter, Paprika und Kreuzkümmel hinzufügen. 6. Den Bräter abdecken und die Wildschweinkeule bei 160°C ca. 4 Stunden schmoren lassen. 7. Nach dem Garen das Fleisch aus dem Bräter nehmen, in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
Geschmorte Wildschweinkeule
Zutaten:- 1 Wildschweinkeule
- Salz und Pfeffer
- 2 Zwiebeln
- 4 Möhren
- 2 Stangen Sellerie
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Bund Thymian
- 2 Lorbeerblätter
**Zubereitung:**1. Die Wildschweinkeule salzen und pfeffern. 2. Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Knoblauch grob schneiden. 3. Das Gemüse in einem Bräter anbraten und beiseite stellen. 4. Die Wildschweinkeule in dem Bräter von allen Seiten scharf anbraten. 5. Das Gemüse, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen. 6. Den Bräter abdecken und die Wildschweinkeule bei 150°C ca. 3 Stunden schmoren lassen. 7. Nach dem Garen das Fleisch aus dem Bräter nehmen, in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse servieren.
Marinierte Wildschweinkeule
Zutaten:- 1 Wildschweinkeule
- Salz und Pfeffer
- 5 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln
- 5 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Rosmarin
**Zubereitung:**1. Die Wildschweinkeule mit Salz und Pfeffer einreiben. 2. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. 3. Zwiebeln schälen und grob schneiden. 4. Olivenöl, Paprika, Rosmarin, Knoblauch und Zwiebeln vermischen und die Wildschweinkeule damit einreiben. 5. Die marinierte Wildschweinkeule für mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. 6. Das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen, abtupfen und bei 180°C ca. 2 Stunden im Ofen braten. 7. Nach dem Garen das Fleisch aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und servieren.
Probieren Sie doch einmal eine dieser köstlichen Zubereitungen der Wildschweinkeule aus und lassen Sie sich von den intensiven Aromen und dem zarten Fleisch verzaubern. Die Vielseitigkeit der Wildschweinkeule ermöglicht es Ihnen, immer wieder neue Geschmackserlebnisse zu entdecken. Guten Appetit!
