Wintersalat mit Orangen und Datteln
Zutaten:
- 1 große Orange
- 8 Medjool-Datteln
- 2 Handvoll Rucola
- 1 Handvoll Walnusskerne
- 100 g Feta-Käse
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Die Orange schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Medjool-Datteln halbieren und entkernen. Den Rucola gründlich waschen und trocken schleudern. Die Walnusskerne grob hacken. Den Feta-Käse zerbröckeln.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Orange kurz von beiden Seiten anbraten. Honig und Balsamico-Essig dazugeben und leicht karamellisieren lassen. Anschließend die Orange aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Den Rucola, die Datteln, die Walnusskerne und den Feta-Käse in eine große Schüssel geben. Die karamellisierte Orange darüber verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Wintersalat mit einem Dressing aus Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer beträufeln und vorsichtig vermengen. Sofort servieren und genießen!
Zubereitungszeit:
15 Minuten
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