Zucchinisuppe ist ein köstliches Gericht, das sich einfach zubereiten lässt und perfekt für kalte Tage ist. Diese cremige Suppe ist voller Geschmack und enthält eine Fülle von gesunden Zutaten. Egal, ob du ein erfahrener Koch oder ein Anfänger in der Küche bist, dieses Rezept ist leicht zu folgen und liefert ein wirklich befriedigendes Ergebnis.
Zutaten für Zucchinisuppe:
- 4 mittelgroße Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 ml Sahne
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung zur Zubereitung:
1. Die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
3. Die Zucchiniwürfel hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich sind.
5. Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab oder einem Mixer pürieren, bis sie cremig ist.
Wie zu servieren:
Die Zucchinisuppe in Schüsseln gießen und mit einem Schuss Sahne garnieren. Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für diese Zucchinisuppe beträgt etwa 30 Minuten.
Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 4 Portionen.
Nährwertangaben:
- Kalorien: 250
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Protein: 8 g
Tipps:
- Wenn du die Suppe dicker magst, kannst du weniger Gemüsebrühe hinzufügen.
- Du kannst die Suppe mit gerösteten Kürbiskernen oder Knoblauchcroutons garnieren, um einen zusätzlichen Crunch zu bekommen.
- Für eine vegane Version kannst du die Sahne durch Hafercreme oder Sojacreme ersetzen.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich diese Zucchinisuppe einfrieren?
Ja, du kannst die Suppe problemlos einfrieren. Lasse sie vor dem Einfrieren vollständig abkühlen und gieße sie dann in luftdichte Behälter. Im Gefrierschrank hält sie sich bis zu 3 Monate.
- Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?
Absolut! Du kannst diese Suppe mit anderen Gemüsesorten wie Karotten, Paprika oder Sellerie ergänzen, um den Geschmack zu variieren.
Genieße diese köstliche Zucchinisuppe als Vorspeise oder als leichte Mahlzeit. Sie ist perfekt für Vegetarier und lässt sich nach Belieben anpassen. Probiere dieses Rezept aus und lass dich von dem cremigen Geschmack und der einfachen Zubereitung begeistern!
